北雪YK35と、蒸篭蒸し
蒸篭蒸しをあてに、家人の新潟、佐渡島土産の日本酒を頂きました。
北雪YK35 アルコール分１６度
米、米麹、醸造アルコール
原料米 山田錦を100%使用 精米歩合35%
長期低温発酵の大吟醸酒とのこと。
「YK３５」という名前は、「山田錦」のY、「熊本酵母（協会９号）」のK、精米歩合35%の３５から名付けたそうです。
お酒に全然詳しくない私でも、山田錦は知っています。華やかな香りで口当たりまろやか。美味しいです。
俳優のロバート・デ・ニーロは、佐渡の酒蔵を自家用ジェット機で訪問するほど北雪に惚れ込んでいるそうです。
瓶に「Sado Island」ではなく「Sake Island」と書かれているのは、デニーロ氏の残した言葉らしいです。
飲みやすいのでうっかり飲み過ぎないようにお猪口一杯だけ頂きました。
蒸篭蒸しが、美味しかったです。