今年は暖冬だと思って薄長袖があれば、入れ替えることはありません。
昨日新聞により北極から物凄い寒気が南へ流れ込んできた木曜日から本格的な冬になる、
大体一ヶ月間続いてるそうです。そういうけど、暫く観察しようと思います。
そこまで寒いではないと思います。冬になると怠け虫は活動し始めたようです。（笑）
この時期に食欲が高まるでしょうね。
熱々なうちにはふはふしながら柔らかい料理を食べたくなります。
夏でも冬でも食卓において豆腐に永遠に立場があります。
豆腐は色々な種類があったけど、シンプルにして、仄かな大豆の味をしました。
どんな食材と一緒に作っても、静かに支えて味を生かせる幕内のようです。
1、豆腐は味を浸み込みやすいために、一つまみ塩をいれる湯に茹でます。
2、椎茸と生姜と葱共に香りがでるまで炒めてそして玉ねぎと油葱を加えます。
3、適量的な水、醤油、胡椒、味醂、酒と言った調味料を入れてください。
4、沸かしてから弱火になって茹でた豆腐を入れてください。
5、蓋を閉めて１５分ぐらいで煮ます。そして火を消して蓋を閉めたまま。１０分後完成しました。
豆腐の穴にたっぷり汁を含んでます。
じゅわりと口に満遍なく広がってきました。熱いだから気をつけてください。
ところで世界一周完成した北海道人が台湾に戻るそうです。
また会えるようです。めちゃ嬉しいです。