ameblo.jp
ジャガイモを食す
先日、ジャガイモを収穫したわけだが、きれいに泥を落としたあと、
５ｃｍ以上のは小分けして冷蔵庫に保管した。
で、その中から、少しずつ料理に使うって事になる。
それ以下のチッチャイのんをどう食すかが今回の記事。
家内が料理用に何個か出してきて茹でるというので、チッチャイのを
何個か相乗りで茹でましたな。
茹で上がった後、皮を剥くんだが、注意しないと崩れたり厚く剥がれ
たりと、形が崩れるから要注意だな。
皮を全部剝き終わったら、極く小さいのはそのまま、３ｃｍくらいのは
厚さを５ｍｍほどにスライスします。
ホントなら茹でないでやるので、火の通りをよくするためにこれが必要
なんだけど、茹でたものなら不要かな。
味を満遍なく回すためにはこのくらいの厚さが適当にも見えるが。
次に、フライパンにバターを少々溶かします。
その中にジャガイモを全部投入し、少しカリッとなるまで炒めます。
茹でジャガだと型崩れしそうで、恐る恐るですが、満遍なく回します。
メイクイーンだからか、意外に型崩れはしませんでした。
これに塩と胡椒で味付けします。
ワシは減塩中なので、塩はほんの少しだけで、黒胡椒を多めに振り、
これも満遍なく回します。
そうすると、胡椒まぶしのジャガバタってな感じのものが出来ました。
いやぁ、これは絶妙なお味ですなぁ。
苦味の強いビール・・・・・・、そや、オリオンがあったで。
早速、頂きました。
プっファー、最高！
また寿命が延びたんで、幾つまで生きることになるんやら (^-^)
欲を言えば、ベーコンか厚切りハムを加えたかったんだが、あいにく
切らしてたため、ジャガイモだけの料理になってしまいました。
それでも、なかなかの味を楽しめました。
Ref.