＃８ アサリの酒蒸し

さて、今日は、超簡単なのに激うまのワインのお供、
 

潮干狩り凱旋、『アサリの酒蒸し』です。

超簡単、美味な酒のつまみをと言う事で、１０分で出来る
アサリの酒蒸しを作ってみましょう。
アサリの酒蒸しっていうと、何となく面倒な感じですが、
これは誰でも簡単に出来る、激うまおつまみと言って良い
でしょう。
自信を以ってお勧めです。

 
材料（１人分）
生アサリ８０～１００グラム。
香味野菜一株（今なら、三つ葉やセリが好適）、ネギやバジル
等を加えても可。
塩、胡椒、醤油少々。
日本酒カップ１/３。
バター１片。

下拵え
まず、野菜を２～３ｃｍに切り揃えます。セリは根っこの部分も
細かく刻んで使えますよ。
次に、アサリを良く洗って深めの皿の上に並べます（真水に
長時間漬けると死んでしまうので、洗うだけにしてね）。
最近は解凍物もあるから、それはそのまま使えます。

これに日本酒を注ぎます（ヒタヒタでアサリが５～７割方沈む
くらい）。
塩胡椒をし、香り付けに醤油を数滴垂らします（アサリから
塩分が出るので、塩、醤油は絶対に多くしてはいけません。
ショッパクてツユが飲めなくなるよっ！）。
先ほどの野菜類をパラパラと均一に降りかけます。
皿の真ん中にバターを１片入れます（５×５ｃｍ、５ｍｍ厚さ
くらいのを１片）。

蒸し

皿にラップを掛け、電子レンジでチンします。５００ｗで３分
ほど。
量が多めなら、４分。

何とぉ、これで出来あがり。
何か、フランス料理的で、白ワインによく合いますねぇ。
１００ｇｒでは物足りない感じがするけど、１人前なら
こんなもんかな。
またいっぱいアサリを買いに行かにゃぁ。

いっただきまぁっす (^_^)

Ref.
男の料理
https://ameblo.jp/yct/entry-12590240782.html