はい、おひさー
これで全部じゃないです。片栗粉とシナモンパウダーがあります。牛乳と生クリームが見切れてますが入ってます。
溢れかけてますね、もうひと回り大きい鍋あるんだけどね。それ使えばよかったね。
見た目はかなりアップルパイしてますねー
カスタードわかりにくい…
一体全体何ヶ月ぶりなんだ、
たぶん最後に書いたときはまだ学生だったのではなかろうか。
そんなことはともかく、今回は特に作りたいものが思いつかなかったのでツイッターで募集して、いただいたリクエストの中で自分が食べたいと思ったアップルパイです。
では材料から
これで全部じゃないです。片栗粉とシナモンパウダーがあります。牛乳と生クリームが見切れてますが入ってます。
材料
☆リンゴ ••• 2コ
☆砂糖 ••• 250グラムくらい(お好みで調節してください)
☆バター(無塩が好ましいが有塩でも可) ••• 20グラム
☆生クリーム ••• 大さじ一杯半
☆シナモンパウダー ••• お好み
◎片栗粉 ••• 10グラム
◎砂糖 ••• 30グラム
◎牛乳 ••• 80cc
◎生クリーム ••• 20cc
◎卵黄 ••• 1コ
△パイシート ••• 2〜3枚
今回はね、作ってる最中の写真も何枚かありますよ。
まずはリンゴを切ります。
2コ丸々使いましたよ。
鍋の大きさが明らかに足りてませんね。
ここにさらに砂糖と生クリームとバター少々が入ります。
どん
溢れかけてますね、もうひと回り大きい鍋あるんだけどね。それ使えばよかったね。
しばらく置くといい感じに砂糖がなじむのでそうしたら火にかけます。
弱火〜中火で20分くらいコトコト煮ましょう。
そしたらいい感じにかさが減ります。
20分経ったら火を止め、シナモンを入れて粗熱をとります。
リンゴの粗熱を取っている間にカスタードを作ります。
砂糖と片栗粉を混ぜ、そこに卵黄を投入。白っぽくなったら、温めた牛乳と生クリームを少しづつ投入&混ぜ混ぜ。
濾しながら鍋に入れ、火にかけます。
少し固まりかけたら火を弱めさらに混ぜ混ぜ。
だいぶ固まってきたら火を止めもっと混ぜ混ぜ。
あ、作業に必死だったので写真はないです。
カスタードが作れたらリンゴの粗熱がいい感じに取れてるので、器にパイシートを敷いてその上にカスタード、リンゴの順に入れます。
さらに短冊に切ったパイシートを格子状に敷いて200℃のオーブンで20分くらい焼いたら完成！
見た目はかなりアップルパイしてますねー
断面はこんな感じ
カスタードわかりにくい…
失敗を恐れて少量しか作りませんでした！
さて肝心の味は…
超絶美味い！
今までの中で最高傑作といっても過言ではない！！
強いて言うならリンゴの皮は剥いたほうがよかったかもしれんことと、カスタードもっと作ればよかったことくらいです。
今回は自分でも上手くできた自信がありますね。
次回もリクエスト形式で行こうかなー。
それではまた、気が向いたらお会いしましょう。
PS.ツイッターフォローしてねー、フォロー返すよー。