山形の恵胡（えご）を知っていますか？
わたしは山形にきて感動した食べ物が、
特に３つあります。
１つ、山形のだし
２つ、恵胡（えご）
３つ、だだちゃ豆 です。
恵胡（えご）とは。。。
山形では、古くから冠婚葬祭など大勢の人々の集まる時に、
振る舞われたごちそうになります。
海草の”えご草”を煮込んで、煮込んで、
とろとろにして、
冷やして固めたものになります。
酢味噌で食べると最高です。
スーパーで買うと、けっこう高いんですよ～
写真のもので、５９８円もします。
でも、おいしいんです～
ところてんのように見えますが、
ぜんぜん味は違います。
活字に出来ない美味しさです。