妻と2人の子どもがいて単身赴任中
アラ還のつるし、お酒が好き、そのため健康面は非常に気になります
また、趣味の下手の横好きのゴルフ、どうした上手くなるか？
そして一番気になるのは老後！
これから豊かで穏やかな生活ができるよう日々勉強中
青パパイヤは“野菜”？完熟すると“フルーツ”？その魅力と美味しい楽しみ方
完熟すれば南国の香りあふれるフルーツ、けれど熟していない青パパイヤは、まるで野菜のように料理に使える——そんな二面性を持つ食材をご存じでしょうか
沖縄では昔から家庭料理で親しまれていますが、最近は本土のスーパーでも見かけるようになり、じわじわ人気が広がっています
青パパイヤの大きな魅力は、なんといってもパパイン酵素
たんぱく質を分解してくれるこの酵素は、胃腸にやさしく、疲れの溜まりがちな現代人の食卓にもぴったり
ただし、ここでちょっとしたコツがあります
火を通しすぎると酵素が壊れるため、調理は“さっと”が基本、炒め物なら強火で短時間がおすすめです。
特に相性が良いのが 豚肉
青パパイヤのしゃきっとした食感とほのかな甘さが、豚肉のうま味を引き立ててくれます
沖縄風に塩と出汁でシンプルに仕上げてもよし、家庭の味にアレンジしてもよし、食卓が一気に南国気分になります
さらにうれしいのは、食べ方の幅広さ
サラダにすれば歯ざわりが楽しく、炒めればご飯の進むおかずに
完熟させればデザートとして楽しめるのだから、まさに“一粒で二度おいしい”食材です
