越生の梅酢で新生姜漬け、3日目

3日目で結構良い色になってきたので自家製生姜漬を味見で食べてみました。中まで紫紫蘇の良い色に染まっており味も滲みていました。ただ、やはり梅酢の塩辛さがありますがそれを除けばいい出来です。

2回目漬ければいい塩梅になりそうなので試してみます。

まずは今漬けているのを食べ終えて次に2回目の漬けに挑戦してみます。

ただ、2回目だと塩分が少なくなるので細菌繁殖に注意しなければ。