おたちよりありがとう
Keep Fit ！！
体の中からキレイになるお手伝い
ダイエット栄養士やっこ♪です
寒さが厳しくなってきましたネ
ノンオイルでヘルシーに仕上げた
あったかスープでほっこり暖まってみてください
【ノンオイルDeあったか豆乳クラムチャウダー】
＜材料＞4人分
あさり缶詰・・・１缶(200g)
（むき身冷凍でもO.K.）
玉ねぎ・・・１個
じゃがいも・・・大１個
にんじん・・・１／２本
水・・・４００cc
コンソメ・・・１個
白ワイン・・・大さじ１
豆乳・・・２００cc
☆
塩・・・小さじ１／２
こしょう・・・適量
塩麹・・・小さじ１／２
＜作り方＞
①水４００ccを沸かし、あさりをゆでたら
ざるにあげる（ゆで汁は捨てずに使います）
※冷凍あさりはゆで汁に砂が出ている事が
あるので、茶こしでこす。
玉ねぎ、じゃがいもは、1.5cm角に切る
（じゃがいもは水にさらさなくてO.K.)
にんじんは、いちょう切り
（にんじんが大きい場合は他の具と大きさを合わせる）
②ゆで汁にコンソメ、白ワインを加えて、①の野菜を
やわらかくなるまでゆでる
③ゆでた①のあさりを鍋に戻したら☆を加えて
調味したら完成
バターがなくても、かくし味の塩麹でコクが出ます
小麦粉なしでも、じゃがいも澱粉でやさしいトロミ
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日本全国で猛威をふるっている「ノロウィルス」
今年は遺伝子が変異したものが見つかったようです
発生原因は二枚貝（牡蠣、あさり、じじみ、ホタテなど）
日本では牡蠣の生食が大きな要因の１つとされています。
ノロウィルスは食品８０℃以上の加熱で予防が可能です
汚染された衣類や床等の消毒は、アルコールではなく
塩素系漂白剤（ハイターなど）での消毒が必要です。
※「塩素」といっても水道水に含まれるような塩素濃度では
低すぎます。
ペットボトル５００mlに塩素系洗剤キャップ２杯入れたら
水で薄めた濃度（0.1％）の消毒が必要です
