リブログ記事ずいき(芋茎)と茗荷
春に、山菜を送ってもらった新潟から茗荷とずいきが、きました。春のこごみ、木の芽もでしたが、今回のずいき(芋茎)もずいきは、里芋の葉柄この地方では、ありませんこちらが ずいき(芋茎)ずいきの皮を 酢水の中で 剥きます酢水が 薄いピンク次に 酢水で 茹でますお水は 濃いピンク茹でたら 色が抜けてます茹でたあとは やっぱりピンク甘酢で 食感が また美味しい茗荷 こんなに 沢山直径26センチの ボールです大きくって プリプリ上が スーパーで 売ってる大きさ下の大きさの 茗荷 立派薬味にしたり 醤油に砂糖を 溶かしスライスして 醤油漬けにしてご飯の お供にそして コロンちゃんママに教えてもらった 天ぷらそのまま 天ぷら 初めて美味しかった〜