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日本の食料自給率と私たちの食卓・7
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昨日ちょっと書きましたが、女性や子供、老人を含めて、1日ひとりあたり
2,500キロカロリーって、多いですよね。
それは、栄養価的に見た成人ひとり当たりのカロリーではなく、また、消費
量でもなく、国内で食料として供給されたものを品目別にカロリーで出して
全てを足してから国民の人数で割ったものだからです。
簡単にいえば、廃棄されたものや国内の流通にはのったけれども食べられて
いない分も含まれているということです。
つまり、全てが食べらたものではないということです。
これが、本当に私たちの食卓を表していると言えるでしょうか。これがひと
つの問題点です。
(次回をお楽しみに)
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