初の海外講演、上海…！
昨日、上海で中国外食に関係する人を対象に講演。
上海オークラホテルに１０００人を超える人が集まったことは嬉しいね。
タイトルが【日本のエンターテイメントレストランを世界へ】
俺が作った、「刑務所と病院」「葬儀屋」「なまはげ」「阿波踊り」のプレゼンはかなりインパクトがあったよ。
最後に会場から、やってみたい店を聞いたら意外な答えが…笑い
通訳をつけながらなので、俺の思いが通用するか不安だったが、うまくいったよ。
今日は、参加者でオファーがあったオーナーの店を廻ってます…何ヶ所廻れるかな～。。
以下は、中国で１日で250万人が見るサイトで発信された、俺の記事だよ。
[安田久] 非常感谢大家，最后希望会场的所有人一起配合一下，一起鼓掌你所选择的餐厅，每个人只鼓一次掌。认为第一家监狱比较感兴趣，想去尝试一下的请鼓掌，（现场鼓掌）。好多不是很多。第二家监狱认为好的请鼓掌，（现场鼓掌），好象比监狱餐厅多一点点。第三家（现场鼓掌），听起来差不多。第四家（现场鼓掌）。应该大家都听到了，鼓掌最多的是最后一家餐厅阿波舞，非常感谢大家的配合。
大家知道这四家店最赚钱的，也就是生意最好的餐厅是哪一家吗？第一家监狱餐厅，好象日本的客人都非常喜欢这样的感觉。大家想知道这里最不赚钱的店是哪家吗？第二家生前葬做的是最赔钱的一家。很遗憾，可能是以死为主，这家店的寿命只有6个月，6个月以后就死掉了，因为他是死亡餐厅，在日本可能没有受到日本客人的欢迎。我们的第三家餐厅和第四家餐厅现在的生意非常好。这四家店除了第二家店现在在东京还有，大家有机会可以去光临一下，我会请大家吃好吃的。
今天虽然时间非常短暂，但是能够有这样的形式跟大家进行交流，我感到非常的高兴，我也非常希望有一天我的餐厅能够开到上海，能够以另外一种形式跟大家见面，今天非常感谢大家！ [14:49:51]
[嘉宾3] 没有，好人都不去监狱。 [14:49:24]
[安田久] 问您一个私人的问题，您去过监狱吗？ [14:49:10]
[嘉宾3] 我选择地狱餐厅，因为每个人都会犯错误，每个人犯错误的时候想自我惩罚，可以去这家餐厅。 [14:48:58]
[嘉宾2] 我先体验一下地狱。 [14:48:47]
[安田久] 进这家店以前要选两个房间，是进天堂，还是进地狱，你选择哪个？ [14:48:32]
[嘉宾2] 我个人感觉生前葬餐厅比较不错，因为每个人死的感觉可能都没有体会，也不可能体会到，死了以后发生的事情更不知道了，所以我个人也想去这个生前葬的餐厅体验一下。 [14:48:18]
[嘉宾1] 我个人觉得比较喜欢死亡的那个，中国有一句话叫：置之死地而后生，我们在生的时候就要想到自己的最后一刻，然后才可以过好自己人生的每一天。雪屋也比较不错，比较浪漫。 [14:47:55]
[安田久] 第四家，阿波舞，主要是经营德岛县的乡土料理，客人可以一边品尝乡土料理，一边观看阿波舞。日本每年到了夏天都会有一个非常有名的夏季季，最有名的舞蹈就是阿波舞，相信在日本没有人不知道阿波舞。在这家店每天会跳两场阿波舞，这些跳舞的人会利用店里的走廊直接和客人一起跳，大概每一场是15分钟左右，尤其跳到后面所有的客人会一起参与这个，大家可以在这里充分的释放压力，以便明天更好的迎接工作。另外一个特点，跳阿波舞的这些人以连为一组，这家店跟30个跳阿波舞的连有联系，这样可以保障店里每一天都是不同的人来跳舞，而这些人不光跳舞的时候舞蹈本身不同，包括他们的音乐、服装都是不尽相同，这样每天都可以体验到不同的阿波舞，客人就不会厌倦，这样可以保障每天都有不同的惊喜，客人就算每天来都不会觉得烦。这家店的菜是日本非常有名的土鸡，叫阿波尾鸡，这个鸡的口感非常柔滑，在日本也是非常受欢迎的。这家店以日本南方的德岛县的乡土料理为主。
这里就跟大家介绍和分享了四家餐厅，不知道大家有没有了解里面的内容，希望大家能够帮我挑选一家你最喜欢的，或者你认为最成功的。在投票之前对我现在做的商业事业做一个简单的说明。在日本有47个都道府县，都道府县相当于我们的省，日本的中心是东京，人口是1000万以上，在日本东京被称为最大的市场，我在这里一直推进的是47Project，日本的每一个督道府县都有他很特色的肉、鱼、蔬菜，每个县都有一些有特色的食材和美酒。我一直有一个愿望，非常希望把日本每个县的特产做打做好，为了实现这个愿望必须把这些食材带到日本的中心——东京，只有拿到东京才能够让影响扩散到整个日本。我现在在做的是以日本的每一个县为主题，在东京开一家餐厅，最后我希望一共开47家这样的餐厅。然后在日本实现我的梦想，我们的事业成功以后，也非常希望把日本有名的乡土料理带到中国，带到上海给大家分享。我现在以8个县为主题，开了14家餐厅，我希望在未来的几年内把剩下的30几家餐厅都能够在东京开起来。
最后希望大家能够配合我做一次投票，我们想在前面选一个代表帮我们投一下票，你认为哪家最好，或者您认为哪家在日本最火。 [14:39:48]
[安田久] 第三家，这家店做的其实是日本的秋田县，也是我的故乡，在日本东北地区的秋田县乡土料理。照片上拍出来的是日本传统的活动，在每年12月31日深夜，日本在南部地区会举行一个从远古时代开始的传统民俗活动，这时候戴着恐怖的鬼面具的NAMAHAGE会粗暴的闯入每户人家，找出妻子和孩子，问他们有没有好好劳动，好好的学习，好好的听父母的话，这时候当家的会来款待这两位，NAMAHAGE为日本称为民俗的神，这个仪式被制定为日本重要的国家民俗文化遗产。在这家店一方面可以品尝到秋田的乡土料理，同时这个表演每天在店里也会有一次。
下面给大家介绍一下这家店的五个特色。现在显示的是这家店的菜，这些菜都是秋田的特色菜肴，右上角是一个火锅，这个菜是秋田非常有名的，在店里也是非常的受欢迎，在这家店有很多秋田县传统的工艺品，店里的器皿都是用这些传统的工艺品。左上角像笼屉一样的照片，这个是木头做的，完全手工制作，其实他并不是一个笼屉，是一个碗，在品尝火锅的时候都会用到这个碗，这个木碗被称为魔法之碗，因为这个木碗不管在吃饭的时候拿哪一个位置都不会感觉烫手，希望大家有机会也能够来日本，体验一下刚刚介绍的火锅和这个碗，相信大家也会觉得非常神奇，这个碗在日本卖6000日元，折合人民币500元左右，希望大家有兴趣的时候可以到日本去买。
刚才讲到的两个NAMAHAGE的神，一个是红色的面具，一个是蓝色的面具，他们会每天一次从店里跑出来惩罚这些客人，店里还有一个非常传统的、非常有特色的雪屋风格包房。这张照片是真实的雪屋，冬天他们会在这个雪屋里面用餐，渡过整个晚上。这家第四个特色，日本秋田县产的所有种类的清酒在这家店都可以喝到，像在中国某一家餐厅可以品尝到中国所有的酒。最后一个特色，这家店开在东京，秋田在日本是很偏僻、很农村的地方，但是为了能够让大家更加好的品尝秋田的特色美食，这边我们所有的员工都会用秋田的方言位客人服务，秋田的方言在日本称为非常温和、非常温暖的语言。 [14:38:45]
[安田久]
安田久先生介绍在日本东京经营的特色餐饮店 [14:37:24]
[安田久] 第二家，生前葬餐厅，这里我简单介绍一下，生前葬就是活着的时候为自己举办一次葬礼，主要目的通过这个葬礼让自己产生忏悔，结束自己过去的不幸，从这里获得新生，开始新的生活。来这家餐厅用餐的客人，首先选一个代表让他穿上寿衣，所谓的天堂和地狱也是两个棺材屋，客人需要在这里作出一个选择，是去天堂还是地狱。进了这个房间以后需要在里面待一分钟。这一分钟里面会被拍一张照片，从这个房间出来要做的是烧香。这家餐厅的主题是让大家忘记过去，能够在这里开始新的生活，要进行这样一个仪式，刚刚我们在小房间里拍的照片就这样被做成遗照。经过这个生前葬礼以后，客人会进入这个店里，既然大家已经忘记了不愉快，可以品尝很多的美食，尤其这里以健康的素食为主题。这家餐厅怎么样，没有吓到大家吧，大家是不是对这样的餐厅没有什么兴趣。 [14:36:02]
[安田久] 第一家，这是一个监狱餐厅，这家店来源于之前自己看过的几部电影，但是很偶然看到的几部电影都是以监狱为主题的电影，里面是几部美国的片子《爆发》、《肖恩客天空》。在日本大家工作以后都希望找到一个平时自己体验不到的空间，这家餐饮的主题就是营造一个监狱的环境，让客人在这样的环境里用餐。当然在日本，我相信在中国也是一样，监狱应该是坏人的去的地方，好人想去也去不了。所以当时就想，既然大家去不了，所以索性做这个主题餐厅，应该有足够的娱乐性。
店里所有菜的价格由客人投飞镖决定，当然你运气好也可以享受免费。这边的菜以和氏为主的畅食畅饮。店里每天会有一个表演的时间，表演的主题叫“脱狱秀”，像左边这张照片，犯人想逃跑，而我们的美女看守会去追他，把他抓住。右边这张照片是在医院监狱餐厅，客人一起来配合做这样的公开手术的表演。这就是关于监狱餐厅的介绍。 [14:21:31]
[安田久]
大家好，我叫安田，我今年3月份来过一次上海，这次是我第二次来上海，今天能在这里和大家相聚，我觉得非常光荣。上海这个城市给我的感觉，上海有很多的表情，能够感受到上海是一个非常有活力的城市。我现在在日本东京经营我的餐饮店，今天想跟大家分享的是上海的娱乐主题餐厅，接下来我会选择四家餐厅给大家做一个介绍。
第一，日本的餐饮最重要的一点，饮食能够吃到好吃的东西，能够喝到好喝的酒。第二，能够让我们的美酒美食显得更加的美味，我们需要一个很好的空间，需要很好的设计，需要很好的内部装修。第三，非常重要的是服务，服务体现在很多方面，比如说餐厅的员工给每个客户的笑容，或者能够让客户更好的品尝美食，能够对上来的每道菜进行详细的说明，或者对每个客人有很愉快的对话，这些对于我们的餐饮店来讲都是非常重要的。这三点应该是最基本的。在此之外，还有一点非常重要的就是演出，通过创造出一些娱乐性，让我们的店更加成功。
今天就跟大家一起分享四家以娱乐为主题的餐厅。希望大家能够在今天我的讲演结束以后一起配合我，接下来介绍的四家餐厅里面哪一家是你最喜欢的，或者哪一家你认为现在生意做的最好，也是最成功的，到时候请大家帮我做一个投票。 [14:15:54]
[主持人] 接下来让我们以热烈的掌声有请这位远道而来的嘉宾，株式会社HY SYSTEM 代表取缔役安田久先生。 [13:59:41]
[主持人] 接下来为大家介绍一位来自日本的神秘嘉宾，这位嘉宾年轻时可谓是求学坎坷，出身在秋田县的他从小刻苦学习，希望考入东京的大学，但是在经历3次求学失败后最终放弃，虽然失去了继续求学的机会，但因学生时代曾在打工的餐厅受到客人的表扬，决心进入餐饮界发展。之在拼搏并积累了15年经验后，35岁的他开始了自己的创业生涯，1998年最先在东京开创了以“监狱”为主体的娱乐主题餐厅，从而一路备受关注。2004年率先提倡“47个都道府县47个品牌47个地方活性化”的创业理念，先后在日本各地开设了一系列乡土料理店。今年5月在东京银座开张的德岛县主题餐厅“阿波舞”，一跃成为咕嘟妈咪（日本全国）访问量榜首餐厅。接下来让我们一起走进这位嘉宾。（播放VCR）
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上海オークラホテルに１０００人を超える人が集まったことは嬉しいね。
タイトルが【日本のエンターテイメントレストランを世界へ】
俺が作った、「刑務所と病院」「葬儀屋」「なまはげ」「阿波踊り」のプレゼンはかなりインパクトがあったよ。
最後に会場から、やってみたい店を聞いたら意外な答えが…笑い
通訳をつけながらなので、俺の思いが通用するか不安だったが、うまくいったよ。
今日は、参加者でオファーがあったオーナーの店を廻ってます…何ヶ所廻れるかな～。。
以下は、中国で１日で250万人が見るサイトで発信された、俺の記事だよ。
[安田久] 非常感谢大家，最后希望会场的所有人一起配合一下，一起鼓掌你所选择的餐厅，每个人只鼓一次掌。认为第一家监狱比较感兴趣，想去尝试一下的请鼓掌，（现场鼓掌）。好多不是很多。第二家监狱认为好的请鼓掌，（现场鼓掌），好象比监狱餐厅多一点点。第三家（现场鼓掌），听起来差不多。第四家（现场鼓掌）。应该大家都听到了，鼓掌最多的是最后一家餐厅阿波舞，非常感谢大家的配合。
大家知道这四家店最赚钱的，也就是生意最好的餐厅是哪一家吗？第一家监狱餐厅，好象日本的客人都非常喜欢这样的感觉。大家想知道这里最不赚钱的店是哪家吗？第二家生前葬做的是最赔钱的一家。很遗憾，可能是以死为主，这家店的寿命只有6个月，6个月以后就死掉了，因为他是死亡餐厅，在日本可能没有受到日本客人的欢迎。我们的第三家餐厅和第四家餐厅现在的生意非常好。这四家店除了第二家店现在在东京还有，大家有机会可以去光临一下，我会请大家吃好吃的。
今天虽然时间非常短暂，但是能够有这样的形式跟大家进行交流，我感到非常的高兴，我也非常希望有一天我的餐厅能够开到上海，能够以另外一种形式跟大家见面，今天非常感谢大家！ [14:49:51]
[嘉宾3] 没有，好人都不去监狱。 [14:49:24]
[安田久] 问您一个私人的问题，您去过监狱吗？ [14:49:10]
[嘉宾3] 我选择地狱餐厅，因为每个人都会犯错误，每个人犯错误的时候想自我惩罚，可以去这家餐厅。 [14:48:58]
[嘉宾2] 我先体验一下地狱。 [14:48:47]
[安田久] 进这家店以前要选两个房间，是进天堂，还是进地狱，你选择哪个？ [14:48:32]
[嘉宾2] 我个人感觉生前葬餐厅比较不错，因为每个人死的感觉可能都没有体会，也不可能体会到，死了以后发生的事情更不知道了，所以我个人也想去这个生前葬的餐厅体验一下。 [14:48:18]
[嘉宾1] 我个人觉得比较喜欢死亡的那个，中国有一句话叫：置之死地而后生，我们在生的时候就要想到自己的最后一刻，然后才可以过好自己人生的每一天。雪屋也比较不错，比较浪漫。 [14:47:55]
[安田久] 第四家，阿波舞，主要是经营德岛县的乡土料理，客人可以一边品尝乡土料理，一边观看阿波舞。日本每年到了夏天都会有一个非常有名的夏季季，最有名的舞蹈就是阿波舞，相信在日本没有人不知道阿波舞。在这家店每天会跳两场阿波舞，这些跳舞的人会利用店里的走廊直接和客人一起跳，大概每一场是15分钟左右，尤其跳到后面所有的客人会一起参与这个，大家可以在这里充分的释放压力，以便明天更好的迎接工作。另外一个特点，跳阿波舞的这些人以连为一组，这家店跟30个跳阿波舞的连有联系，这样可以保障店里每一天都是不同的人来跳舞，而这些人不光跳舞的时候舞蹈本身不同，包括他们的音乐、服装都是不尽相同，这样每天都可以体验到不同的阿波舞，客人就不会厌倦，这样可以保障每天都有不同的惊喜，客人就算每天来都不会觉得烦。这家店的菜是日本非常有名的土鸡，叫阿波尾鸡，这个鸡的口感非常柔滑，在日本也是非常受欢迎的。这家店以日本南方的德岛县的乡土料理为主。
这里就跟大家介绍和分享了四家餐厅，不知道大家有没有了解里面的内容，希望大家能够帮我挑选一家你最喜欢的，或者你认为最成功的。在投票之前对我现在做的商业事业做一个简单的说明。在日本有47个都道府县，都道府县相当于我们的省，日本的中心是东京，人口是1000万以上，在日本东京被称为最大的市场，我在这里一直推进的是47Project，日本的每一个督道府县都有他很特色的肉、鱼、蔬菜，每个县都有一些有特色的食材和美酒。我一直有一个愿望，非常希望把日本每个县的特产做打做好，为了实现这个愿望必须把这些食材带到日本的中心——东京，只有拿到东京才能够让影响扩散到整个日本。我现在在做的是以日本的每一个县为主题，在东京开一家餐厅，最后我希望一共开47家这样的餐厅。然后在日本实现我的梦想，我们的事业成功以后，也非常希望把日本有名的乡土料理带到中国，带到上海给大家分享。我现在以8个县为主题，开了14家餐厅，我希望在未来的几年内把剩下的30几家餐厅都能够在东京开起来。
最后希望大家能够配合我做一次投票，我们想在前面选一个代表帮我们投一下票，你认为哪家最好，或者您认为哪家在日本最火。 [14:39:48]
[安田久] 第三家，这家店做的其实是日本的秋田县，也是我的故乡，在日本东北地区的秋田县乡土料理。照片上拍出来的是日本传统的活动，在每年12月31日深夜，日本在南部地区会举行一个从远古时代开始的传统民俗活动，这时候戴着恐怖的鬼面具的NAMAHAGE会粗暴的闯入每户人家，找出妻子和孩子，问他们有没有好好劳动，好好的学习，好好的听父母的话，这时候当家的会来款待这两位，NAMAHAGE为日本称为民俗的神，这个仪式被制定为日本重要的国家民俗文化遗产。在这家店一方面可以品尝到秋田的乡土料理，同时这个表演每天在店里也会有一次。
下面给大家介绍一下这家店的五个特色。现在显示的是这家店的菜，这些菜都是秋田的特色菜肴，右上角是一个火锅，这个菜是秋田非常有名的，在店里也是非常的受欢迎，在这家店有很多秋田县传统的工艺品，店里的器皿都是用这些传统的工艺品。左上角像笼屉一样的照片，这个是木头做的，完全手工制作，其实他并不是一个笼屉，是一个碗，在品尝火锅的时候都会用到这个碗，这个木碗被称为魔法之碗，因为这个木碗不管在吃饭的时候拿哪一个位置都不会感觉烫手，希望大家有机会也能够来日本，体验一下刚刚介绍的火锅和这个碗，相信大家也会觉得非常神奇，这个碗在日本卖6000日元，折合人民币500元左右，希望大家有兴趣的时候可以到日本去买。
刚才讲到的两个NAMAHAGE的神，一个是红色的面具，一个是蓝色的面具，他们会每天一次从店里跑出来惩罚这些客人，店里还有一个非常传统的、非常有特色的雪屋风格包房。这张照片是真实的雪屋，冬天他们会在这个雪屋里面用餐，渡过整个晚上。这家第四个特色，日本秋田县产的所有种类的清酒在这家店都可以喝到，像在中国某一家餐厅可以品尝到中国所有的酒。最后一个特色，这家店开在东京，秋田在日本是很偏僻、很农村的地方，但是为了能够让大家更加好的品尝秋田的特色美食，这边我们所有的员工都会用秋田的方言位客人服务，秋田的方言在日本称为非常温和、非常温暖的语言。 [14:38:45]
[安田久]
安田久先生介绍在日本东京经营的特色餐饮店 [14:37:24]
[安田久] 第二家，生前葬餐厅，这里我简单介绍一下，生前葬就是活着的时候为自己举办一次葬礼，主要目的通过这个葬礼让自己产生忏悔，结束自己过去的不幸，从这里获得新生，开始新的生活。来这家餐厅用餐的客人，首先选一个代表让他穿上寿衣，所谓的天堂和地狱也是两个棺材屋，客人需要在这里作出一个选择，是去天堂还是地狱。进了这个房间以后需要在里面待一分钟。这一分钟里面会被拍一张照片，从这个房间出来要做的是烧香。这家餐厅的主题是让大家忘记过去，能够在这里开始新的生活，要进行这样一个仪式，刚刚我们在小房间里拍的照片就这样被做成遗照。经过这个生前葬礼以后，客人会进入这个店里，既然大家已经忘记了不愉快，可以品尝很多的美食，尤其这里以健康的素食为主题。这家餐厅怎么样，没有吓到大家吧，大家是不是对这样的餐厅没有什么兴趣。 [14:36:02]
[安田久] 第一家，这是一个监狱餐厅，这家店来源于之前自己看过的几部电影，但是很偶然看到的几部电影都是以监狱为主题的电影，里面是几部美国的片子《爆发》、《肖恩客天空》。在日本大家工作以后都希望找到一个平时自己体验不到的空间，这家餐饮的主题就是营造一个监狱的环境，让客人在这样的环境里用餐。当然在日本，我相信在中国也是一样，监狱应该是坏人的去的地方，好人想去也去不了。所以当时就想，既然大家去不了，所以索性做这个主题餐厅，应该有足够的娱乐性。
店里所有菜的价格由客人投飞镖决定，当然你运气好也可以享受免费。这边的菜以和氏为主的畅食畅饮。店里每天会有一个表演的时间，表演的主题叫“脱狱秀”，像左边这张照片，犯人想逃跑，而我们的美女看守会去追他，把他抓住。右边这张照片是在医院监狱餐厅，客人一起来配合做这样的公开手术的表演。这就是关于监狱餐厅的介绍。 [14:21:31]
[安田久]
大家好，我叫安田，我今年3月份来过一次上海，这次是我第二次来上海，今天能在这里和大家相聚，我觉得非常光荣。上海这个城市给我的感觉，上海有很多的表情，能够感受到上海是一个非常有活力的城市。我现在在日本东京经营我的餐饮店，今天想跟大家分享的是上海的娱乐主题餐厅，接下来我会选择四家餐厅给大家做一个介绍。
第一，日本的餐饮最重要的一点，饮食能够吃到好吃的东西，能够喝到好喝的酒。第二，能够让我们的美酒美食显得更加的美味，我们需要一个很好的空间，需要很好的设计，需要很好的内部装修。第三，非常重要的是服务，服务体现在很多方面，比如说餐厅的员工给每个客户的笑容，或者能够让客户更好的品尝美食，能够对上来的每道菜进行详细的说明，或者对每个客人有很愉快的对话，这些对于我们的餐饮店来讲都是非常重要的。这三点应该是最基本的。在此之外，还有一点非常重要的就是演出，通过创造出一些娱乐性，让我们的店更加成功。
今天就跟大家一起分享四家以娱乐为主题的餐厅。希望大家能够在今天我的讲演结束以后一起配合我，接下来介绍的四家餐厅里面哪一家是你最喜欢的，或者哪一家你认为现在生意做的最好，也是最成功的，到时候请大家帮我做一个投票。 [14:15:54]
[主持人] 接下来让我们以热烈的掌声有请这位远道而来的嘉宾，株式会社HY SYSTEM 代表取缔役安田久先生。 [13:59:41]
[主持人] 接下来为大家介绍一位来自日本的神秘嘉宾，这位嘉宾年轻时可谓是求学坎坷，出身在秋田县的他从小刻苦学习，希望考入东京的大学，但是在经历3次求学失败后最终放弃，虽然失去了继续求学的机会，但因学生时代曾在打工的餐厅受到客人的表扬，决心进入餐饮界发展。之在拼搏并积累了15年经验后，35岁的他开始了自己的创业生涯，1998年最先在东京开创了以“监狱”为主体的娱乐主题餐厅，从而一路备受关注。2004年率先提倡“47个都道府县47个品牌47个地方活性化”的创业理念，先后在日本各地开设了一系列乡土料理店。今年5月在东京银座开张的德岛县主题餐厅“阿波舞”，一跃成为咕嘟妈咪（日本全国）访问量榜首餐厅。接下来让我们一起走进这位嘉宾。（播放VCR）
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