初の海外講演、上海…!
昨日、上海で中国外食に関係する人を対象に講演。
上海オークラホテルに1000人を超える人が集まったことは嬉しいね。
タイトルが【日本のエンターテイメントレストランを世界へ】
俺が作った、「刑務所と病院」「葬儀屋」「なまはげ」「阿波踊り」のプレゼンはかなりインパクトがあったよ。
最後に会場から、やってみたい店を聞いたら意外な答えが…笑い
通訳をつけながらなので、俺の思いが通用するか不安だったが、うまくいったよ。
今日は、参加者でオファーがあったオーナーの店を廻ってます…何ヶ所廻れるかな~。。
以下は、中国で1日で250万人が見るサイトで発信された、俺の記事だよ。
[安田久] 非常感谢大家,最后希望会场的所有人一起配合一下,一起鼓掌你所选择的餐厅,每个人只鼓一次掌。认为第一家监狱比较感兴趣,想去尝试一下的请鼓掌,(现场鼓掌)。好多不是很多。第二家监狱认为好的请鼓掌,(现场鼓掌),好象比监狱餐厅多一点点。第三家(现场鼓掌),听起来差不多。第四家(现场鼓掌)。应该大家都听到了,鼓掌最多的是最后一家餐厅阿波舞,非常感谢大家的配合。
大家知道这四家店最赚钱的,也就是生意最好的餐厅是哪一家吗?第一家监狱餐厅,好象日本的客人都非常喜欢这样的感觉。大家想知道这里最不赚钱的店是哪家吗?第二家生前葬做的是最赔钱的一家。很遗憾,可能是以死为主,这家店的寿命只有6个月,6个月以后就死掉了,因为他是死亡餐厅,在日本可能没有受到日本客人的欢迎。我们的第三家餐厅和第四家餐厅现在的生意非常好。这四家店除了第二家店现在在东京还有,大家有机会可以去光临一下,我会请大家吃好吃的。
今天虽然时间非常短暂,但是能够有这样的形式跟大家进行交流,我感到非常的高兴,我也非常希望有一天我的餐厅能够开到上海,能够以另外一种形式跟大家见面,今天非常感谢大家! [14:49:51]
[嘉宾3] 没有,好人都不去监狱。 [14:49:24]
[安田久] 问您一个私人的问题,您去过监狱吗? [14:49:10]
[嘉宾3] 我选择地狱餐厅,因为每个人都会犯错误,每个人犯错误的时候想自我惩罚,可以去这家餐厅。 [14:48:58]
[嘉宾2] 我先体验一下地狱。 [14:48:47]
[安田久] 进这家店以前要选两个房间,是进天堂,还是进地狱,你选择哪个? [14:48:32]
[嘉宾2] 我个人感觉生前葬餐厅比较不错,因为每个人死的感觉可能都没有体会,也不可能体会到,死了以后发生的事情更不知道了,所以我个人也想去这个生前葬的餐厅体验一下。 [14:48:18]
[嘉宾1] 我个人觉得比较喜欢死亡的那个,中国有一句话叫:置之死地而后生,我们在生的时候就要想到自己的最后一刻,然后才可以过好自己人生的每一天。雪屋也比较不错,比较浪漫。 [14:47:55]
[安田久] 第四家,阿波舞,主要是经营德岛县的乡土料理,客人可以一边品尝乡土料理,一边观看阿波舞。日本每年到了夏天都会有一个非常有名的夏季季,最有名的舞蹈就是阿波舞,相信在日本没有人不知道阿波舞。在这家店每天会跳两场阿波舞,这些跳舞的人会利用店里的走廊直接和客人一起跳,大概每一场是15分钟左右,尤其跳到后面所有的客人会一起参与这个,大家可以在这里充分的释放压力,以便明天更好的迎接工作。另外一个特点,跳阿波舞的这些人以连为一组,这家店跟30个跳阿波舞的连有联系,这样可以保障店里每一天都是不同的人来跳舞,而这些人不光跳舞的时候舞蹈本身不同,包括他们的音乐、服装都是不尽相同,这样每天都可以体验到不同的阿波舞,客人就不会厌倦,这样可以保障每天都有不同的惊喜,客人就算每天来都不会觉得烦。这家店的菜是日本非常有名的土鸡,叫阿波尾鸡,这个鸡的口感非常柔滑,在日本也是非常受欢迎的。这家店以日本南方的德岛县的乡土料理为主。
这里就跟大家介绍和分享了四家餐厅,不知道大家有没有了解里面的内容,希望大家能够帮我挑选一家你最喜欢的,或者你认为最成功的。在投票之前对我现在做的商业事业做一个简单的说明。在日本有47个都道府县,都道府县相当于我们的省,日本的中心是东京,人口是1000万以上,在日本东京被称为最大的市场,我在这里一直推进的是47Project,日本的每一个督道府县都有他很特色的肉、鱼、蔬菜,每个县都有一些有特色的食材和美酒。我一直有一个愿望,非常希望把日本每个县的特产做打做好,为了实现这个愿望必须把这些食材带到日本的中心——东京,只有拿到东京才能够让影响扩散到整个日本。我现在在做的是以日本的每一个县为主题,在东京开一家餐厅,最后我希望一共开47家这样的餐厅。然后在日本实现我的梦想,我们的事业成功以后,也非常希望把日本有名的乡土料理带到中国,带到上海给大家分享。我现在以8个县为主题,开了14家餐厅,我希望在未来的几年内把剩下的30几家餐厅都能够在东京开起来。
最后希望大家能够配合我做一次投票,我们想在前面选一个代表帮我们投一下票,你认为哪家最好,或者您认为哪家在日本最火。 [14:39:48]
[安田久] 第三家,这家店做的其实是日本的秋田县,也是我的故乡,在日本东北地区的秋田县乡土料理。照片上拍出来的是日本传统的活动,在每年12月31日深夜,日本在南部地区会举行一个从远古时代开始的传统民俗活动,这时候戴着恐怖的鬼面具的NAMAHAGE会粗暴的闯入每户人家,找出妻子和孩子,问他们有没有好好劳动,好好的学习,好好的听父母的话,这时候当家的会来款待这两位,NAMAHAGE为日本称为民俗的神,这个仪式被制定为日本重要的国家民俗文化遗产。在这家店一方面可以品尝到秋田的乡土料理,同时这个表演每天在店里也会有一次。
下面给大家介绍一下这家店的五个特色。现在显示的是这家店的菜,这些菜都是秋田的特色菜肴,右上角是一个火锅,这个菜是秋田非常有名的,在店里也是非常的受欢迎,在这家店有很多秋田县传统的工艺品,店里的器皿都是用这些传统的工艺品。左上角像笼屉一样的照片,这个是木头做的,完全手工制作,其实他并不是一个笼屉,是一个碗,在品尝火锅的时候都会用到这个碗,这个木碗被称为魔法之碗,因为这个木碗不管在吃饭的时候拿哪一个位置都不会感觉烫手,希望大家有机会也能够来日本,体验一下刚刚介绍的火锅和这个碗,相信大家也会觉得非常神奇,这个碗在日本卖6000日元,折合人民币500元左右,希望大家有兴趣的时候可以到日本去买。
刚才讲到的两个NAMAHAGE的神,一个是红色的面具,一个是蓝色的面具,他们会每天一次从店里跑出来惩罚这些客人,店里还有一个非常传统的、非常有特色的雪屋风格包房。这张照片是真实的雪屋,冬天他们会在这个雪屋里面用餐,渡过整个晚上。这家第四个特色,日本秋田县产的所有种类的清酒在这家店都可以喝到,像在中国某一家餐厅可以品尝到中国所有的酒。最后一个特色,这家店开在东京,秋田在日本是很偏僻、很农村的地方,但是为了能够让大家更加好的品尝秋田的特色美食,这边我们所有的员工都会用秋田的方言位客人服务,秋田的方言在日本称为非常温和、非常温暖的语言。 [14:38:45]
[安田久]
安田久先生介绍在日本东京经营的特色餐饮店 [14:37:24]
[安田久] 第二家,生前葬餐厅,这里我简单介绍一下,生前葬就是活着的时候为自己举办一次葬礼,主要目的通过这个葬礼让自己产生忏悔,结束自己过去的不幸,从这里获得新生,开始新的生活。来这家餐厅用餐的客人,首先选一个代表让他穿上寿衣,所谓的天堂和地狱也是两个棺材屋,客人需要在这里作出一个选择,是去天堂还是地狱。进了这个房间以后需要在里面待一分钟。这一分钟里面会被拍一张照片,从这个房间出来要做的是烧香。这家餐厅的主题是让大家忘记过去,能够在这里开始新的生活,要进行这样一个仪式,刚刚我们在小房间里拍的照片就这样被做成遗照。经过这个生前葬礼以后,客人会进入这个店里,既然大家已经忘记了不愉快,可以品尝很多的美食,尤其这里以健康的素食为主题。这家餐厅怎么样,没有吓到大家吧,大家是不是对这样的餐厅没有什么兴趣。 [14:36:02]
[安田久] 第一家,这是一个监狱餐厅,这家店来源于之前自己看过的几部电影,但是很偶然看到的几部电影都是以监狱为主题的电影,里面是几部美国的片子《爆发》、《肖恩客天空》。在日本大家工作以后都希望找到一个平时自己体验不到的空间,这家餐饮的主题就是营造一个监狱的环境,让客人在这样的环境里用餐。当然在日本,我相信在中国也是一样,监狱应该是坏人的去的地方,好人想去也去不了。所以当时就想,既然大家去不了,所以索性做这个主题餐厅,应该有足够的娱乐性。
店里所有菜的价格由客人投飞镖决定,当然你运气好也可以享受免费。这边的菜以和氏为主的畅食畅饮。店里每天会有一个表演的时间,表演的主题叫“脱狱秀”,像左边这张照片,犯人想逃跑,而我们的美女看守会去追他,把他抓住。右边这张照片是在医院监狱餐厅,客人一起来配合做这样的公开手术的表演。这就是关于监狱餐厅的介绍。 [14:21:31]
[安田久]
大家好,我叫安田,我今年3月份来过一次上海,这次是我第二次来上海,今天能在这里和大家相聚,我觉得非常光荣。上海这个城市给我的感觉,上海有很多的表情,能够感受到上海是一个非常有活力的城市。我现在在日本东京经营我的餐饮店,今天想跟大家分享的是上海的娱乐主题餐厅,接下来我会选择四家餐厅给大家做一个介绍。
第一,日本的餐饮最重要的一点,饮食能够吃到好吃的东西,能够喝到好喝的酒。第二,能够让我们的美酒美食显得更加的美味,我们需要一个很好的空间,需要很好的设计,需要很好的内部装修。第三,非常重要的是服务,服务体现在很多方面,比如说餐厅的员工给每个客户的笑容,或者能够让客户更好的品尝美食,能够对上来的每道菜进行详细的说明,或者对每个客人有很愉快的对话,这些对于我们的餐饮店来讲都是非常重要的。这三点应该是最基本的。在此之外,还有一点非常重要的就是演出,通过创造出一些娱乐性,让我们的店更加成功。
今天就跟大家一起分享四家以娱乐为主题的餐厅。希望大家能够在今天我的讲演结束以后一起配合我,接下来介绍的四家餐厅里面哪一家是你最喜欢的,或者哪一家你认为现在生意做的最好,也是最成功的,到时候请大家帮我做一个投票。 [14:15:54]
[主持人] 接下来让我们以热烈的掌声有请这位远道而来的嘉宾,株式会社HY SYSTEM 代表取缔役安田久先生。 [13:59:41]
[主持人] 接下来为大家介绍一位来自日本的神秘嘉宾,这位嘉宾年轻时可谓是求学坎坷,出身在秋田县的他从小刻苦学习,希望考入东京的大学,但是在经历3次求学失败后最终放弃,虽然失去了继续求学的机会,但因学生时代曾在打工的餐厅受到客人的表扬,决心进入餐饮界发展。之在拼搏并积累了15年经验后,35岁的他开始了自己的创业生涯,1998年最先在东京开创了以“监狱”为主体的娱乐主题餐厅,从而一路备受关注。2004年率先提倡“47个都道府县47个品牌47个地方活性化”的创业理念,先后在日本各地开设了一系列乡土料理店。今年5月在东京银座开张的德岛县主题餐厅“阿波舞”,一跃成为咕嘟妈咪(日本全国)访问量榜首餐厅。接下来让我们一起走进这位嘉宾。(播放VCR)
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上海オークラホテルに1000人を超える人が集まったことは嬉しいね。
タイトルが【日本のエンターテイメントレストランを世界へ】
俺が作った、「刑務所と病院」「葬儀屋」「なまはげ」「阿波踊り」のプレゼンはかなりインパクトがあったよ。
最後に会場から、やってみたい店を聞いたら意外な答えが…笑い
通訳をつけながらなので、俺の思いが通用するか不安だったが、うまくいったよ。
今日は、参加者でオファーがあったオーナーの店を廻ってます…何ヶ所廻れるかな~。。
以下は、中国で1日で250万人が見るサイトで発信された、俺の記事だよ。
[安田久] 非常感谢大家,最后希望会场的所有人一起配合一下,一起鼓掌你所选择的餐厅,每个人只鼓一次掌。认为第一家监狱比较感兴趣,想去尝试一下的请鼓掌,(现场鼓掌)。好多不是很多。第二家监狱认为好的请鼓掌,(现场鼓掌),好象比监狱餐厅多一点点。第三家(现场鼓掌),听起来差不多。第四家(现场鼓掌)。应该大家都听到了,鼓掌最多的是最后一家餐厅阿波舞,非常感谢大家的配合。
大家知道这四家店最赚钱的,也就是生意最好的餐厅是哪一家吗?第一家监狱餐厅,好象日本的客人都非常喜欢这样的感觉。大家想知道这里最不赚钱的店是哪家吗?第二家生前葬做的是最赔钱的一家。很遗憾,可能是以死为主,这家店的寿命只有6个月,6个月以后就死掉了,因为他是死亡餐厅,在日本可能没有受到日本客人的欢迎。我们的第三家餐厅和第四家餐厅现在的生意非常好。这四家店除了第二家店现在在东京还有,大家有机会可以去光临一下,我会请大家吃好吃的。
今天虽然时间非常短暂,但是能够有这样的形式跟大家进行交流,我感到非常的高兴,我也非常希望有一天我的餐厅能够开到上海,能够以另外一种形式跟大家见面,今天非常感谢大家! [14:49:51]
[嘉宾3] 没有,好人都不去监狱。 [14:49:24]
[安田久] 问您一个私人的问题,您去过监狱吗? [14:49:10]
[嘉宾3] 我选择地狱餐厅,因为每个人都会犯错误,每个人犯错误的时候想自我惩罚,可以去这家餐厅。 [14:48:58]
[嘉宾2] 我先体验一下地狱。 [14:48:47]
[安田久] 进这家店以前要选两个房间,是进天堂,还是进地狱,你选择哪个? [14:48:32]
[嘉宾2] 我个人感觉生前葬餐厅比较不错,因为每个人死的感觉可能都没有体会,也不可能体会到,死了以后发生的事情更不知道了,所以我个人也想去这个生前葬的餐厅体验一下。 [14:48:18]
[嘉宾1] 我个人觉得比较喜欢死亡的那个,中国有一句话叫:置之死地而后生,我们在生的时候就要想到自己的最后一刻,然后才可以过好自己人生的每一天。雪屋也比较不错,比较浪漫。 [14:47:55]
[安田久] 第四家,阿波舞,主要是经营德岛县的乡土料理,客人可以一边品尝乡土料理,一边观看阿波舞。日本每年到了夏天都会有一个非常有名的夏季季,最有名的舞蹈就是阿波舞,相信在日本没有人不知道阿波舞。在这家店每天会跳两场阿波舞,这些跳舞的人会利用店里的走廊直接和客人一起跳,大概每一场是15分钟左右,尤其跳到后面所有的客人会一起参与这个,大家可以在这里充分的释放压力,以便明天更好的迎接工作。另外一个特点,跳阿波舞的这些人以连为一组,这家店跟30个跳阿波舞的连有联系,这样可以保障店里每一天都是不同的人来跳舞,而这些人不光跳舞的时候舞蹈本身不同,包括他们的音乐、服装都是不尽相同,这样每天都可以体验到不同的阿波舞,客人就不会厌倦,这样可以保障每天都有不同的惊喜,客人就算每天来都不会觉得烦。这家店的菜是日本非常有名的土鸡,叫阿波尾鸡,这个鸡的口感非常柔滑,在日本也是非常受欢迎的。这家店以日本南方的德岛县的乡土料理为主。
这里就跟大家介绍和分享了四家餐厅,不知道大家有没有了解里面的内容,希望大家能够帮我挑选一家你最喜欢的,或者你认为最成功的。在投票之前对我现在做的商业事业做一个简单的说明。在日本有47个都道府县,都道府县相当于我们的省,日本的中心是东京,人口是1000万以上,在日本东京被称为最大的市场,我在这里一直推进的是47Project,日本的每一个督道府县都有他很特色的肉、鱼、蔬菜,每个县都有一些有特色的食材和美酒。我一直有一个愿望,非常希望把日本每个县的特产做打做好,为了实现这个愿望必须把这些食材带到日本的中心——东京,只有拿到东京才能够让影响扩散到整个日本。我现在在做的是以日本的每一个县为主题,在东京开一家餐厅,最后我希望一共开47家这样的餐厅。然后在日本实现我的梦想,我们的事业成功以后,也非常希望把日本有名的乡土料理带到中国,带到上海给大家分享。我现在以8个县为主题,开了14家餐厅,我希望在未来的几年内把剩下的30几家餐厅都能够在东京开起来。
最后希望大家能够配合我做一次投票,我们想在前面选一个代表帮我们投一下票,你认为哪家最好,或者您认为哪家在日本最火。 [14:39:48]
[安田久] 第三家,这家店做的其实是日本的秋田县,也是我的故乡,在日本东北地区的秋田县乡土料理。照片上拍出来的是日本传统的活动,在每年12月31日深夜,日本在南部地区会举行一个从远古时代开始的传统民俗活动,这时候戴着恐怖的鬼面具的NAMAHAGE会粗暴的闯入每户人家,找出妻子和孩子,问他们有没有好好劳动,好好的学习,好好的听父母的话,这时候当家的会来款待这两位,NAMAHAGE为日本称为民俗的神,这个仪式被制定为日本重要的国家民俗文化遗产。在这家店一方面可以品尝到秋田的乡土料理,同时这个表演每天在店里也会有一次。
下面给大家介绍一下这家店的五个特色。现在显示的是这家店的菜,这些菜都是秋田的特色菜肴,右上角是一个火锅,这个菜是秋田非常有名的,在店里也是非常的受欢迎,在这家店有很多秋田县传统的工艺品,店里的器皿都是用这些传统的工艺品。左上角像笼屉一样的照片,这个是木头做的,完全手工制作,其实他并不是一个笼屉,是一个碗,在品尝火锅的时候都会用到这个碗,这个木碗被称为魔法之碗,因为这个木碗不管在吃饭的时候拿哪一个位置都不会感觉烫手,希望大家有机会也能够来日本,体验一下刚刚介绍的火锅和这个碗,相信大家也会觉得非常神奇,这个碗在日本卖6000日元,折合人民币500元左右,希望大家有兴趣的时候可以到日本去买。
刚才讲到的两个NAMAHAGE的神,一个是红色的面具,一个是蓝色的面具,他们会每天一次从店里跑出来惩罚这些客人,店里还有一个非常传统的、非常有特色的雪屋风格包房。这张照片是真实的雪屋,冬天他们会在这个雪屋里面用餐,渡过整个晚上。这家第四个特色,日本秋田县产的所有种类的清酒在这家店都可以喝到,像在中国某一家餐厅可以品尝到中国所有的酒。最后一个特色,这家店开在东京,秋田在日本是很偏僻、很农村的地方,但是为了能够让大家更加好的品尝秋田的特色美食,这边我们所有的员工都会用秋田的方言位客人服务,秋田的方言在日本称为非常温和、非常温暖的语言。 [14:38:45]
[安田久]
安田久先生介绍在日本东京经营的特色餐饮店 [14:37:24]
[安田久] 第二家,生前葬餐厅,这里我简单介绍一下,生前葬就是活着的时候为自己举办一次葬礼,主要目的通过这个葬礼让自己产生忏悔,结束自己过去的不幸,从这里获得新生,开始新的生活。来这家餐厅用餐的客人,首先选一个代表让他穿上寿衣,所谓的天堂和地狱也是两个棺材屋,客人需要在这里作出一个选择,是去天堂还是地狱。进了这个房间以后需要在里面待一分钟。这一分钟里面会被拍一张照片,从这个房间出来要做的是烧香。这家餐厅的主题是让大家忘记过去,能够在这里开始新的生活,要进行这样一个仪式,刚刚我们在小房间里拍的照片就这样被做成遗照。经过这个生前葬礼以后,客人会进入这个店里,既然大家已经忘记了不愉快,可以品尝很多的美食,尤其这里以健康的素食为主题。这家餐厅怎么样,没有吓到大家吧,大家是不是对这样的餐厅没有什么兴趣。 [14:36:02]
[安田久] 第一家,这是一个监狱餐厅,这家店来源于之前自己看过的几部电影,但是很偶然看到的几部电影都是以监狱为主题的电影,里面是几部美国的片子《爆发》、《肖恩客天空》。在日本大家工作以后都希望找到一个平时自己体验不到的空间,这家餐饮的主题就是营造一个监狱的环境,让客人在这样的环境里用餐。当然在日本,我相信在中国也是一样,监狱应该是坏人的去的地方,好人想去也去不了。所以当时就想,既然大家去不了,所以索性做这个主题餐厅,应该有足够的娱乐性。
店里所有菜的价格由客人投飞镖决定,当然你运气好也可以享受免费。这边的菜以和氏为主的畅食畅饮。店里每天会有一个表演的时间,表演的主题叫“脱狱秀”,像左边这张照片,犯人想逃跑,而我们的美女看守会去追他,把他抓住。右边这张照片是在医院监狱餐厅,客人一起来配合做这样的公开手术的表演。这就是关于监狱餐厅的介绍。 [14:21:31]
[安田久]
大家好,我叫安田,我今年3月份来过一次上海,这次是我第二次来上海,今天能在这里和大家相聚,我觉得非常光荣。上海这个城市给我的感觉,上海有很多的表情,能够感受到上海是一个非常有活力的城市。我现在在日本东京经营我的餐饮店,今天想跟大家分享的是上海的娱乐主题餐厅,接下来我会选择四家餐厅给大家做一个介绍。
第一,日本的餐饮最重要的一点,饮食能够吃到好吃的东西,能够喝到好喝的酒。第二,能够让我们的美酒美食显得更加的美味,我们需要一个很好的空间,需要很好的设计,需要很好的内部装修。第三,非常重要的是服务,服务体现在很多方面,比如说餐厅的员工给每个客户的笑容,或者能够让客户更好的品尝美食,能够对上来的每道菜进行详细的说明,或者对每个客人有很愉快的对话,这些对于我们的餐饮店来讲都是非常重要的。这三点应该是最基本的。在此之外,还有一点非常重要的就是演出,通过创造出一些娱乐性,让我们的店更加成功。
今天就跟大家一起分享四家以娱乐为主题的餐厅。希望大家能够在今天我的讲演结束以后一起配合我,接下来介绍的四家餐厅里面哪一家是你最喜欢的,或者哪一家你认为现在生意做的最好,也是最成功的,到时候请大家帮我做一个投票。 [14:15:54]
[主持人] 接下来让我们以热烈的掌声有请这位远道而来的嘉宾,株式会社HY SYSTEM 代表取缔役安田久先生。 [13:59:41]
[主持人] 接下来为大家介绍一位来自日本的神秘嘉宾,这位嘉宾年轻时可谓是求学坎坷,出身在秋田县的他从小刻苦学习,希望考入东京的大学,但是在经历3次求学失败后最终放弃,虽然失去了继续求学的机会,但因学生时代曾在打工的餐厅受到客人的表扬,决心进入餐饮界发展。之在拼搏并积累了15年经验后,35岁的他开始了自己的创业生涯,1998年最先在东京开创了以“监狱”为主体的娱乐主题餐厅,从而一路备受关注。2004年率先提倡“47个都道府县47个品牌47个地方活性化”的创业理念,先后在日本各地开设了一系列乡土料理店。今年5月在东京银座开张的德岛县主题餐厅“阿波舞”,一跃成为咕嘟妈咪(日本全国)访问量榜首餐厅。接下来让我们一起走进这位嘉宾。(播放VCR)
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