大きいコンニャク芋が2個残っています。芋がかなり傷んできています。早くこんにゃくに加工しないと、芋が腐ってしまいそうです。
500mlペットボトルと比較しても大きい芋です。
![イメージ 1](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/c7/bc/j/o0560042014664172318.jpg?caw=800)
![イメージ 1](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/c7/bc/j/o0560042014664172318.jpg?caw=800)
重さは1.6キロあります。
![イメージ 2](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/20/65/j/o0420056014664172325.jpg?caw=800)
![イメージ 2](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/20/65/j/o0420056014664172325.jpg?caw=800)
でも傷みが激しいので、傷んだ皮を厚く削るとこんなに小さくなります。
![イメージ 3](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/90/32/j/o0560042014664172330.jpg?caw=800)
![イメージ 3](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/90/32/j/o0560042014664172330.jpg?caw=800)
なおも、スプーンナイフで黒ずんだところを削り取ります。
![イメージ 4](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/1f/89/j/o0560042014664172336.jpg?caw=800)
![イメージ 4](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/1f/89/j/o0560042014664172336.jpg?caw=800)
これで重さを測りますと0.95キロになりました。
約6割の歩留まりです。
![イメージ 5](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/30/74/j/o0420056014664172341.jpg?caw=800)
約6割の歩留まりです。
![イメージ 5](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/30/74/j/o0420056014664172341.jpg?caw=800)
芋を煮るために薄く切ります。
![イメージ 6](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/ec/6a/j/o0560042014664172347.jpg?caw=800)
![イメージ 6](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/ec/6a/j/o0560042014664172347.jpg?caw=800)
210グラム計量して、鍋で煮ます。
その他の切った芋は冷凍保存します。
![イメージ 7](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/cb/e0/j/o0560042014664172354.jpg?caw=800)
その他の切った芋は冷凍保存します。
![イメージ 7](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/cb/e0/j/o0560042014664172354.jpg?caw=800)
ぬるま湯690ml入れて、ミキサーで粉砕します。
![イメージ 8](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/f0/ec/j/o0420056014664172359.jpg?caw=800)
![イメージ 8](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/f0/ec/j/o0420056014664172359.jpg?caw=800)
コンニャクペーストを鍋に入れて均一に練ります。
![イメージ 9](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/f2/04/j/o0560042014664172366.jpg?caw=800)
![イメージ 9](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/f2/04/j/o0560042014664172366.jpg?caw=800)
今回は凝固剤に貝殻焼成カルシウムを使います。
![イメージ 10](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/e6/c5/j/o0560042014664172375.jpg?caw=800)
![イメージ 10](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/e6/c5/j/o0560042014664172375.jpg?caw=800)
コンニャク芋の1パーセントの重量を量ります。
![イメージ 11](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/6c/06/j/o0560042014664172378.jpg?caw=800)
![イメージ 11](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/6c/06/j/o0560042014664172378.jpg?caw=800)
凝固剤をぬるま湯で溶いて、コンニャクペーストに入れ、素早く混ぜ合わせます。
そして、900mlの型に入れ、2~3時間置けば固まります。
![イメージ 12](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/58/00/j/o0560042014664172386.jpg?caw=800)
そして、900mlの型に入れ、2~3時間置けば固まります。
![イメージ 12](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/58/00/j/o0560042014664172386.jpg?caw=800)
3時間後にコンニャクを型から抜き出します。
かなり固まっていて、型崩れを起こしません。
![イメージ 13](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/d1/59/j/o0560042014664172395.jpg?caw=800)
かなり固まっていて、型崩れを起こしません。
![イメージ 13](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/d1/59/j/o0560042014664172395.jpg?caw=800)
包丁で6等分します。少し、型崩れがありますが、大勢に影響はありません。
![イメージ 14](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/d6/1d/j/o0560042014664172401.jpg?caw=800)
![イメージ 14](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/d6/1d/j/o0560042014664172401.jpg?caw=800)
熱湯で茹でて、取り出して出来上がりです。
150グラムのコンニャクが6個出来上がりました。
![イメージ 15](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/fd/d5/j/o0560042014664172407.jpg?caw=800)
150グラムのコンニャクが6個出来上がりました。
![イメージ 15](https://stat.ameba.jp/user_images/20191207/22/yashima-tanuki/fd/d5/j/o0560042014664172407.jpg?caw=800)