ゴマ団子

「杜のうどん屋さん」のブログにありました「ゴマ団子」を作りました。
実は、屋島狸は白玉粉を使うのは、生まれて初めてなのです。
味や食感を比較するために、だんご粉でも作ることにしました。

白玉粉１００グラムを水で溶きます。

練り終えたら６等分します。

手のひらに乗せ、広げます。

前もって用意した屋島狸特製の「紫芋黒糖あん」を乗せます。

あんを包みます。

最後にねじって包み込んでしまいます。

両手で丸めます。実は屋島狸、あんを包むのは得意としているのです。

そのままゴマの入った容器に落とし込みます。

団子を持ち上げて何度も落として、ゴマをくっつけます。
そして、形を整えます。

白玉粉白ゴマ団子６個、だんご粉黒ゴマ団子６個、計１２個用意が出来ました。

天ぷら油でゴマが焦げないように低温で揚げます。

全部揚がりました。

油切りの新聞紙、折りたたんで捨てます。
油料理を良くしますので、油料理の片付けは慣れたものです。

初めての白玉粉を使ったお菓子でしたが、意外に簡単に手早く出来ました。
うどん屋の女将さんの「ゴマ団子」のレシピに感謝です。