原色のようなポップな色合いが特徴の
【スイスチャード】
数年前は新顔野菜のくくりで
ご紹介することも多かった
見た目にも珍しいお野菜のひとつ
テレビのお料理コーナーで使ったり
雑誌や新聞の特集などでも注目され
よく取り上げて頂いていました
実は今回は仕事で入手したのではなく、
スタッフからのサプライズプレゼント
久しぶりに手にして感激～
スイスチャードはアカザ科に属する植物で、
ホウレンソウ、ビーツなどと同じ仲間
和名はフダンソウ（不断草）といい、
葉軸がこのように色鮮やかでカラフルなものが
セイヨウフダンソウと呼ばれています
このセイヨウフダンソウは
【スイスチャード】の名で出回ることが多いですね
日本ではむかしから全国各地で栽培されていて、
沖縄ではウナバー、長野ではトキシラズ、
ほかにはアマナ、シロナ、キシャナ、ウマイナなど
地域ごとに異なる呼び名で親しまれています
ふるくは白が主流だった日本とは異なり、
欧米などでは鮮やかな赤が定番
レッドチャードの若葉はサラダなどに欠かせない
彩り野菜としても利用されています
オリーブオイルで炒めるとくせも感じず、
程よい食感も楽しめるうえ、
発色もよくなるのでおすすめ
パスタや温サラダにいかが～
カラフルなスイスチャード、
元気になる彩りはもちろん、
意外にも食べやすい味わいと使いやすさも魅力
一気に食卓も華やかになるので、
購入できる機会に出会ったら、
是非お試しくださいね
