●無花果●

無花果(いちじく)のスイーツ
タルト＆ショートケーキ

見ているだけで幸せになる可愛さです

旬の時期より少し早いけれど、
無花果の甘さ＆独特の食感はしっかり

漢字では“無花果”と書きますが、
花がないのではありませんよ

実のなかに小さな花をつけるのです

果実を半分に切ったときにある
赤い粒々が花

花があの独特の食感を
出しているわけですね

カリウムがむくみ解消に役立ち、
食物繊維の一種ペクチンも豊富なので、
整腸作用も期待できます

タンパク質分解酵素も含まれていて、
肉料理などの消化を促進にも◎

現在国内で販売される約8割が
「桝井ドーフィン」という品種

他には・・・
在来種で小ぶりの「蓬莱柿(ほうらいし)」
福岡県でうまれた新品種「とよみつひめ」
などもありますよ

ドライフルーツとして使われるのは
果皮が白い白いちじく
乾燥させると甘味が凝縮します

ドライは主にトルコ産ですが、
カリフォルニア産、イタリア産も
出回っています

大好きな無花果は8～10月頃が最盛期
旬の時期には思う存分食べたいな～





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