旬を問わず周年出回る野菜が多くなった近年でも、
春はこの時期限定の味覚がたくさん
今でも旬を色濃く感じることができる
とても素敵な季節です
そして…春野菜といえば、
やはり和食で楽しまないわけにはいきません
春はこの時期限定の味覚がたくさん
今でも旬を色濃く感じることができる
とても素敵な季節です
そして…春野菜といえば、
やはり和食で楽しまないわけにはいきません
●濃厚豆乳の葛豆腐
~空豆のすり流し~
桜の花びらはゆりねを甘くにて、
ピンク色に染めたもの
春に出回る豆類は栄養満点
たんぱく質や糖質が豊富な豆と、
ビタミン&ミネラルが豊富な緑黄色野菜の
いいところをかけあわせたような万能野菜
~空豆のすり流し~
桜の花びらはゆりねを甘くにて、
ピンク色に染めたもの
春に出回る豆類は栄養満点
たんぱく質や糖質が豊富な豆と、
ビタミン&ミネラルが豊富な緑黄色野菜の
いいところをかけあわせたような万能野菜
●旬のお野菜スティック
~自家製ふきのとう味噌で~
~自家製ふきのとう味噌で~
フレッシュ野菜は彩りも美しいものばかり☆
山菜のこごみ・うるい、新しょうが、
春かぶ、春にんじんなど…
山菜のこごみ・うるい、新しょうが、
春かぶ、春にんじんなど…
●菜の花&新わかめ&青柳の酢の物
どちらも春野菜の代表・菜の花が
見た目、味わいのアクセントに…
春野菜は本当に美味しくて、
心にも幸せを運んでくれる存在です
************************
四季があり、季節ごとに楽しめる旬の味わいは、
日本ならではのすばらしいものだと思います。
日本の風土を生かした農業やその農産物…
ずっとこの先も残していきたい大きな宝物です
KAORU
どちらも春野菜の代表・菜の花が
見た目、味わいのアクセントに…
春野菜は本当に美味しくて、
心にも幸せを運んでくれる存在です
************************
四季があり、季節ごとに楽しめる旬の味わいは、
日本ならではのすばらしいものだと思います。
日本の風土を生かした農業やその農産物…
ずっとこの先も残していきたい大きな宝物です
KAORU