春野菜づくし・・・

今夜はお寿司屋さんで夕食

春は初鰹やホタルイカなど
大好きな魚介類が満載

そして…春野菜メニューも勢揃い
旬のお野菜料理もたくさん頂きました

焼き空豆

サヤのなかでじっくり蒸し焼きにされたお豆は、
ホクホクでとにかく甘さが強くて最高

まるで栗やお芋のような風味に感動です

春といえば、やはりタケノコは外せません
まずはシンプルに焼きタケノコ

やわらかくて上品な香りが◎

あまりにもタケノコが美味だったので、
もう一品違うお料理もオーダー

タケノコの揚げ出し～

タケノコの甘さに油のコクが加わると、
また「うまみ」の奥行きが広がります

タケノコと大根おろしの相性も抜群でした

そして…春野菜の天麩羅盛り合わせ
アスパラガス、ふきのとう、こごみ、たらのめ

山菜は春ならではの贅沢な味覚

山菜の苦味は冬に体内に溜まった老廃物を排出させ、
春の活動を促す作用が期待できます

身体をリセットし新生活をスタートするこの時期に、
体調をととのえてくれる必要な苦味なのです

そう、旬の野菜を頂くことが健康への近道


毎年春野菜と出会える時期は、
一年を振り返り、新年度への希望を抱く
特別なひとときでもあります

お寿司屋さんなのに…
なぜか春野菜づくしの話題でした(笑)

（お野菜以外ももちろんたくさん頂きましたよ♪）



KAORU