【野菜寿しポタジエ】明日OPEN☆彡

明日27日、六本木にOPENする
【野菜寿しポタジエ】

先週末レセプションにお招き頂き、
一足お先にディナーコースを味わってきたよ

野菜スイーツを広めた第一人者・柿沢安耶ちゃん

そして…私たちを撮影してくれたのは
私にとって身近で大切な存在、王理恵さん

柿沢ご夫妻とも王理恵さんとも前から仲良し
親しい野菜仲間なのです

このメンバーで集合できるの久しぶり～
それだけでうれしすぎてハイテンション

なんと・・・

入口の壁には日本地図が♪
使用食材の産地がわかるように

メモが貼られているんです

店内はシンプルで全体的に落ち着いた雰囲気

でもカウンターが鮮やかなグリーンだったり、

ちょっとしたインテリアが安耶ちゃんらしくて

とってもかわいかったよ

夜のコースの最初には紫いもの甘酒が～

紫いもとお米をプレスして焼き上げた
チップスもそえられています

この甘酒、風味がよくて優しいお味で大好き

たまねぎと雑穀のサラダ
盛り付けもおしゃれで目でも楽しめる～

プチプチ食感が最高でした

お野菜のテリーヌ

何種類もの大根が使われています
大根って白だけじゃなくて、実はカラフル

つなぎはお豆のペーストで、
お芋みたいに甘くてほっくり

緑のソースは大根の葉で作ったんだって

いよいよ野菜寿しだよ～

エリンギはホタテ、長ネギはハモに見立てたとか…
そしてウニに見えるのは人参ムース

まるで海鮮寿司のようですよね

もちろん味付けもしっかりしてあって、
野菜だけど満足感がちゃんとあるよ

黒米のおすし
モチモチで私の好みの食感

左から・・・カリフラワー、ごぼうがのっています

右のかんぴょう巻きは赤くてキレイ
かんぴょうにビーツの色素を入れたとか♪
柚子胡椒でピリッと辛さもきかせてあったよ

私が心から愛するトマトを使ったおすし

サーモンみたいにスライスしたトマト
見た目は和風だけどお口に入れるとイタリアン

ミニトマトのなかには大好きな黒米が～
トマトずし、海外でうけそう

最後は野菜のあら汁
野菜のお出しだから、口当たりもまろやか

締めにぴったりでした～

私と同じ野菜オタクの安耶ちゃん
斬新なアイデアにいつも感心しちゃいます

おいしい野菜寿し
ごちそうさまでした

明日OPENが楽しみです

みなさんも是非行ってみてね
おすすめです♪

KAORU