旬野菜『枝豆』＆『ナス』

夏は枝豆が美味しい季節で、
お豆好きにはとってもうれしい

毎日のように頂いています

塩ゆでするだけで最高に美味ですが、
彩りも美しいので料理に加えても◎

トウモロコシとかき揚げにしたり、
豆のドライカレーに混ぜたり、
お豆腐の白あえやチーズと合わせてサラダにも

チャーハンやパスタに入れると、
食感が楽しめていいですよね

先日番組で作ったのはこちら↑
卵の黄身入りのマッシュポテトに、
ぷりぷりな枝豆＆カリカリベーコンをプラス

枝豆って実は何に入れても意外とマッチします

ナスもたくさんとれるので、
今はたくさん食べています

最近は白ナスや生食用のサラダナスなどもあって、
用途によって使い分けができるので、
選ぶのも楽しみのひとつ

ナスは形がかわいいので、
ヘタを切り落とさずに調理すると
お皿に盛ったときの見た目も◎

ヘタを残して縦に切り込みを入れ、
間に肉だねを挟んで全体に小麦粉をまぶし、
フライパンで蒸し焼きに

お好みでピザ用のチーズをかけて～

ケチャップをかけて完成です


旬の野菜は美味しくて、
それだけでごちそうだけど、
毎日同じではあきてしまうので、
アレンジすると新たな野菜の個性に気付き
面白い発見もあるよ～

夏は紫外線も強く体力も奪われるので、
みなさん野菜パワーで乗り切りましょ～

紫外線は眼にもよくないとか
私も眼が弱いので注意しなきゃ

スタッフが畑作業で使おうと、
渋谷で買ったサングラス

協会の休憩室で、
スタッフとふざけているひとこまです


KAORU