('∀'●)「かぼす」を頂きましたよ～♪
「かぼす」は大分県の特産で、ふぐ料理や鍋料理、焼き魚の風味づけとして主に利用される香酸柑橘類のひとつ。
出荷量の9割以上を大分県が占めているんです★
これももちろん大分県産♪
「かぼす」は「すだち」よりも大きめで、酸味も強いのが特徴(*^_ ’)
果皮に独特の香りがあるので、果汁が果皮に伝ってしたたるようにしぼるのがコツなんです～♪
↑産地に出向いたときに地元の方から聞きました！
(・∀・)ノ
ちなみに「すだち」は徳島県の特産で、マツタケ料理などにも利用されますよね。
どちらも熟すと果皮が黄色くなりますが、緑色の方が香りや風味がいいのでオススメですよ！！
「かぼす」は『香母酢』、「すだち」は『酢橘』と書き、すだちばながなまってすだちになったとか。
o(^∇^o)(o^∇^)o
さ～て、何に使おうかな～？(*´∇｀)
うふふっ♪('∀'●)楽しみ～★
〓〓KAORU〓〓