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いつもいろいろたべすぎちゃうんですよね～☆
鱧の湯引きはなかでも大好きな一品☆彡
夏がおわる前に今年最後と思い、味わっておくことに…。
梅肉やワサビも添えられているのでそれももちろんあうんだけど、「いり酒」で食べるのがお気に入り～♪
いり酒とは↓
お酒を火にかけてそこに梅干しと昆布を入れ、風味とうまみ、香りをプラスしたもの～。
淡白な鱧につけると、鱧の優しいお味にぴったり！
いり酒はそのままのんでもうまみエキスが出ていて、とってもおいしい♪
濃くないのにちゃ～んと上品な風味が味わえるので、他の白身魚やいろんなお料理にも使えそう！
口当たりも優しくて、鱧の美味しさを消さずに引き立てる大事なわき役です。
おうちでも作れるらしいので、やってみてね～！
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〓〓KAORU〓〓