こんにちは！
兵庫県明石市「野菜食堂めぐみカフェ」のhitomiです。
9月6(金)～9月10日(火)のめぐみのランチの内容です！
ビーツの豆乳ポタージュ
5種盛り野菜プレート
・水菜と糸こんにゃくの生姜炒め
・カボチャのきんぴら
・オクラとブロッコリーと海老の中華風
・具だくさん野菜のミネストローネ
・ゴーヤと桜えびのチヂミ
鶏肉の大葉チーズフライ
岩本農園の有機無農薬玄米(白米もあります)
麦味噌汁
です！
今週のポタージュで使用する「ビーツ」。
ロシア料理のボルシチで使われる野菜ですね～
切ってみると中は年輪状になっています。
何かかわいいヽ(゜▽、゜)ノ
お店で使っているてんさい糖の原料「てんさい」の仲間で、独特な甘みがあります。
「食べる輸血」といわれるほど栄養価が高く、ビタミンや食物繊維のほかにリン、ナトリウム、マグネシウム、カリウム、鉄など栄養素が豊富です！
切るとまな板が真っ赤になるので要注意なのです・・・