持ち寄りレシピ★Canacoピクルス
こんばんは♪
先月のＪＡ農業感謝まつり、そしてケータリング等で登場した
Ｃａｎａｃｏピクルス
嬉しいことに・・・作り方教えて♪
ってお声をたくさん頂き
近々ブログに書くね～とか言っておきながら・・・
もう何週間もたってるぅ。ごめーん。
というわけで
Ｃａｎａｃｏの自家製ピクルスの作り方♪
お野菜はお好きなもので♪
あっ写真はイメージね。
先日大根を色々ピクルスにしたのでその時の写真。
【材料】野菜５００ｇ分
お好きな野菜 ５００ｇ
塩水 ５００ｍｌ（塩５０ｇ）
タイム 1本
（Ａ）
穀物酢 ５００ｍｌ
水 １００ｍｌ
昆布 1／２本
砂糖 １００ｇ
塩 １０ｇ
ローリエ 1枚
クローブ 2本
ブラックペッパー 10粒
ピンクペッパー 10粒
コリアンダーシード 10粒
【作り方】
①野菜は好きな大きさに切り塩水に30分漬ける
②鍋にＡをすべて入れ沸騰手前で火を止め蓋をして蒸しながら冷ます
③２に１の野菜とタイムを漬ける
1日で浅漬け、3日でけっこう漬かります。
そして1週間は美味しくいただけます。
ぜひ作ってみて下さい。
ハーブはなければ無理に買わなくてＯＫ
家にあるものでまずは作ってみて下さい。
お酢も家にあるもので。
リンゴ酢とかあまってたら隠し味でいれてもおいしいです。
その時は少々砂糖を減らして♪
クリスマスや年末年始のもちよりにぜひ♪
野菜ソムリエＣａｎａｃｏ