修業中うちは料理長がわたし、Kがアシスタント。 刻みは、作業が細かいK担当、これは主婦にとって大変有難い機能。 キュウリなんか、ちゃんと皮をむく、ピーラーだけどね(修業中につき包丁で皮がむけない)。 昼は定番の素麺。 と、ここまではいい。 とにかく段取りが悪い、流れが読めない。 ちゃんとこっちの動きを見て、準備しろ。 わたしが麺を茹で始めたら、ザル、器、氷、ほら(鍋が)行くよ! 毎回言わすな!(昭和の修業) とイライラするけど、言いませんよ