豚汁にちょっと手を入れて素麺を食べる用にしてみたが、見た目とかが、どことなくベトナムのブンチャーっぽい見た目に。
『野郎飯流・ごちとんオマージュ系、豚とゴーヤの豚汁』■材料
・豚バラ肉厚切り（食べたいだけ）
・ゴーヤ（食べたいだけ）
・茄子（食べたいだけ）
・舞茸（食べたいだけ）
・ごま油（適量）
・鰹節と昆布でとった出汁（適量）
・赤味噌（適量）
・パクチー（好きなだけ）
・素麺（食べたいだけ）
・豚細切れ肉（食べたいだけ）
・生姜（たっぷり）
■作り方
1.ざっくり大きめに切ったゴーヤと茄子と豚バラ肉、舞茸をごま油で炒め、出汁を張って煮る。
2.赤味噌を溶いて味付けして豚汁の完成
3.すり下ろした生姜と豚細切れ肉をたっぷり追加。
3.パクチーと共に丼に盛り付け、別皿に茹でた素麺を盛って完成。
ふと迫りくるアジア感。でも和食。
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