例のごとく、フライパン一面に敷き詰めて焼いている餃子。焦がしてます。
途中までは、前回作ったシウマイと同じです。
『野朗飯流・肉シウマイ』■材料
・餃子を包む皮（仕込みたいだけ、自作しても市販のでもいい）
・豚ひき肉（食べたいだけ）
・帆立貝柱（缶詰ものでも生でもOK、食べたいだけ）
・干し椎茸（食べたいだけ、戻し汁も使う）
・中華スープ（適量）
・塩（適量）
・キャベツ（たっぷり）
・にら（たっぷり）
■作り方
1.ボウルに豚ひき肉、しっかり刻んだ帆立貝柱と水で戻した干し椎茸と柚子皮を加え、錬る。塩を加えながら錬る。
2.キャベツとにらを細かく切って合わせ、塩をかけてしっかり揉み込み汁を絞る。
3.肉だねと刻んだ野菜を合わせて練りこみ、干し椎茸の戻し汁と中華スープを合わせたものを含ませながら、練りがゆるくならないギリギリのレベルまで練り上げる。
こんな感じ。
4.餃子の皮で包んだら焼いて、出来上がり。
餃子にはビール。
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