ねぎだれを作りすぎると、それじゃあ次の皿も揚げ物にするかという話になる。
『野郎飯流・鶏むね,ささみ肉の塩麹シークァーサー仕込み唐揚げ、ねぎだれがけ』美味いしいたけ、赤身肉。これらをシンプルに揚げて、ねぎだれをかけてしまえばいいんじゃないかと思う。あぁ、美味いよ。
■材料
・原木しいたけ（食べたいだけ）
・牛赤身肉（食べたいだけ）
・塩（適量）
・パン粉（適量）
・卵（適量）
・薄力粉（適量）
・揚げ油（好きなもので、適量。今回は米油を使用）
＜ねぎだれ＞
・万能ネギ（たっぷり）
・白だし（適量）
・ごま油（適量）
■作り方
1.ねぎだれを仕込む。万能ネギをたっぷり刻んでボウルに入れ、熱したごま油をかけて合えたあと、白だしを加えて合えて完成。
2.原木しいたけと牛赤身肉に、塩を軽く振り、薄力粉をはたいて溶き卵とパン粉をつけて揚げる。
3.揚げたものを適当い切って盛り付けて、ねぎだれをかけて完成。
しかし万能だな、ねぎだれ。
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