超シンプルに。スパニッシュオムレツっていうとじゃがいもを使うんだが、今回はなし。低糖質的に、チーズと小松菜だけでやってみたら、これがまた案外美味いの。
■材料
・卵（食べたいだけ）
・小松菜（食べたいだけ）
・好きなチーズ（食べたいだけ）
・塩（適量）
・オリーブオイル（適量）
■作り方
1.小松菜を適当に切ってさっと炒めて軽く塩で味付けをして外に出す。
2.溶いた卵の中に炒めた小松菜とチーズを加えて混ぜて、フライパンに投入して焼く。途中でひっくり返して両面焼く。火加減注意。
3.盛り付けて完成。
朝食にもいいかもね。
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