豚レバーもいいけど、とろりとした鶏レバーだったら俺ならこうする。
■材料
・鶏レバー（食べたいだけ）
・ニラ（食べたいだけ）
・もやし（食べたいだけ）
・生姜（適量）
・ニンニク（適量）
・醤油（適量）
・オイスターソース（適量）
・ごま油（適量）
・紹興酒（適量）
■作り方
1.鶏レバーをさっと紹興酒で洗った後、紹興酒と醤油に軽くつけておく。
2.刻んだ生姜とニンニクをごま油で炒めたのち、切っておいたニラともやしを投入して炒める。
3.しばらくしたら鶏レバーを加えて炒め、あらかじめオイスターソースと醤油と紹興酒を2:2:1で合わせておいたたれを加えて仕上げ、盛り付けて完成。
野菜シャキシャキ、レバーとろりをめざそう。
=================================================== 
