さっと茹でて水で締めて、水気をとって浸す。これだけ。
ほうれん草なら、ベタなうまさだが、こちらは食感も楽しめる。
■材料
・おかひじき（食べたいだけ）
・根三つ葉（食べたいだけ）
・出汁（鰹節と昆布で取ったもの、適量）
・醤油（適量）
・味醂（適量）
・生姜（適量）
■作り方
1.おかひじきと根三つ葉をさっと茹でて水につけて締め、水気をしっかり除去する。
2.出汁に醤油：味醂＝1:1で合わせたものを加えて漬け汁を作り、おかひじきと根三つ葉を浸す。
3.擦った生姜とともに盛り付けて完成。
漬け時間はお好みで。でも、1時間くらいは置いておきたいかなぁ。
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