俺のたたきごぼうは、赤味噌で作った香り高くて濃い味タイプ。
酒にも飯にも。
■材料
・ごぼう（食べたいだけ）
・赤味噌（適量）
・味醂（適量）
・ごま油（適量）
・いりごま（適量）
・塩（少量）
■作り方
1.ごぼうを適当にぶつ切りにして、潰さない程度にたたき、塩を入れたお湯でさっと茹でる。茹ですぎ厳禁。茹でたら湯切り。
2.鍋にごま油をひいて、赤味噌を炒め、味醂を加えて伸ばし、茹でて置いたごぼうと炒りごまを加えて合えて完成。
見た目は地味だが美味いです。
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