昨年食べた、元・三軒茶屋「愛と胃袋」鈴木信作シェフが作りし鍋。
これがまた美味かったわけで、レシピとかは知らないけど、味だけを頼りに再現をしてみた。
鰹と昆布で、しっかりとした出汁をとっておく。
具材は、マッシュルームに豚肉。野菜類は紅芯大根や黄大根、レンコンなどをスライスしたものやネギなどを用意。
マッシュルームを最初にいれて加熱。そのあとに豚肉をしゃぶしゃぶしてもらって、ポン酢で食べる。
そのあと、大根やら下ごしらえした野菜を入れて食べる。
これがまたうまいわけですわ。
〆は、雑炊。
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