なんの変哲もない、ふつーの、ぶりの照り焼きです。
焼き方は、ちょっと変わってるかもしれませんがね。
火を通しすぎると美味くないからさ、ここが難しいところだねぇ。
■材料
・ぶり切り身（食べたいだけ）
・醤油（適量）
・酒（適量）
・みりん（適量）
・砂糖（適量）
・サラダ油（少量）
・薄力粉（ごく少量）
・塩（少量）
・だし汁（適量）
・ほうれん草（食べたいだけ）
・きのこ（食べたいだけ）
■作り方
1.ぶり切り身は、軽く塩を振っておいてしばらく寝かせたのち、余分な水分を拭き取って、薄く薄力粉をまとわせる。
2.フライパンにサラダ油を薄くしいて、ぶりを皮から焼き、パリっとやけたら、身を焼く。その後、醤油:みりん：酒：砂糖＝2:2:2:1で合わせたたれをかけて、からめ焼く。
3.別で、 ほうれん草ときのこを茹でて、冷水につけたあと、水分をしっかしりぼし、醤油とみりんとだし汁をあわせたものに漬け込んでおく。
4.もりつけて、完成。
ごはんやら、日本酒がとまらない！
