煮るぶり大根を焼いたらどうなるかな的に作りました。
香りと食感が変わって、これはこれでうまいと思います。
煮るのにあきたら、こちらで。
■材料
・ぶり切り身（食べたいだけ）
・大根（食べたいだけ）
・醤油（適量）
・みりん（適量）
・酒（適量）
・醤油（少量）
・サラダオイル（少量）
・塩（少量）
■作り方
1.ぶり切り身に軽く塩を振ってさらに切り分け、フライパンにサラダオイルをすこしひいてから、皮面だけパリっと焼き上げて、一旦外に出す。
2.フライパンに残った油で、輪切り大根を焼き上げ、軽く塩をふる。
3.仕上げ時にぶりを戻し、醤油：味醂：酒＝2:2:1で合わせたものをざっとかけて、絡めながら焼き仕上げ、皿に盛って完成。
火の通し方、塩の具合、うまいこと調整してください。
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