ぱぱっとできる系の代表格、おひたし。
ちょっと生姜を効かせ、白醤油で仕込むおひたし。
こういうのも、いいもんだと思うんだよなぁ。
■材料
・菜の花（食べたいだけ）
・白醤油（適量）
・味醂（適量）
・生姜（適量）
・塩（適量）
■作り方
1.菜の花を適当な大きさに切って、軽く塩を入れておいたお湯で茹で、すぐに氷水につけて冷やし、軽くしぼっておきます。丁寧にやるなら茎の部分を先に茹でて、あとで葉のほうを茹でるというふうにするといい。
2.白醤油2:味醂1を割って、そこに菜の花の茹で汁を軽く加えて、つけ汁を作る。そこにすりおろした生姜を合わせたのち、菜の花を漬ける。だいたい10分くらい。
3.盛り付けて、さらに擦った生姜をあしらって完成。
白醤油がなければ、白だしとかで作ってもええね。
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