鰹と昆布で出汁をとって、好きな具を入れて、カレー粉やカエシを加えて、
ほっこり旨いカレーうどん、案外ちゃっちゃと出来ます。
スパイスに自分で凝り出したら、確実に迷宮入りします。楽しいけどね。
■材料
・うどん（食べたいだけ）
・豚肉（食べたいだけ）
・葱（食べたいだけ）
・生姜（適量）
・カレールー（適量）
・鰹と昆布でとった出汁（適量）
・かえし（つゆの素でもOK、適量）
・黒胡椒（適量）
・ごま油（適量）
・ガラムマサラ等の好きなスパイス（適量）
■作り方
1.鍋にごま油をひいて、刻んだ生姜を炒め、豚肉とざっくり切った葱を入れてさらに炒める。
2.あらかじめとっておいた出汁(かつお節強め)を鍋に入れて煮ながら、かえしとカレールーを入れて煮込む。だいたいかえし：カレールーは半々くらい。ちょっとカレー多めで。
※カレールーを使わない場合は、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
3.カレー汁の仕上げに、ガラムマサラ等のスパイスを加えて香りと風味を足す。
4.茹でたうどんを丼に盛ってから、カレーうどんの汁と具を投入。かるく黒胡椒を振って完成。
まぁ、簡単なもんです。がっつりどうぞ。