10月に訪れた熊本でも食べた熊本ラーメンなのだが、
これは、熊本市内のものではなく、人吉市の好来のラーメン。
博多新風や、なんつッ亭ら有名店の修業先であった店である。
クリーミーだが、案外あっさりしていて、それでいて
コクがあるさらりとした熊本ラーメンに、
人吉のラーメンの特徴である、どっさりともやしに葱に、
やはり外せないマー油。香ばしい香りがたまらんね。
豚骨＝すごいコッテリ なんていう
思い込みをしてると、肩すかしを喰らっちゃうけど、
これもまた、こういう味も、ラーメンなんだと認識できると
幸せになれると思う。そもそも旨いしね。