塩こうじ、いろいろ使い道はあるけれども、
寝かし床として使うのが一番よさそうな気がする。
万能ではあるけど、完全ではないのがまた塩こうじ。
さて、そんなこはいいとして、
「漬けて焼く」という事をしてみましょう。
■材料
・真鯛（食べたいだけ）
・帆立貝柱（食べたいだけ）
・塩こうじ（適量）
■作り方
1.鯛の切り身や帆立貝柱は、余計な水分を拭いておく。
2.塩こうじに漬ける。だいたい１～２時間。浅漬けにします。
3.魚焼きグリルで焼いて完成。
結論、そもそも旨味の塊に漬け込んで焼いてるわけだから
美味くないわけがない。