まだまだ、牡蠣は旨い季節。
見た目は普通の牡蠣ソテーだけど、
実はいろいろと趣向を凝らしております。
火を通しすぎず、ぷりぷりに仕上げます。
■材料
・牡蠣（食べたいだけ）
・薄力粉（適量）
・ガラムマサラ（適量）
・バター（若干少なめ）
・バルサミコ酢（適量）
・青い添えもん（水菜を適量）
■作り方
1.牡蠣を下処理しておく。薄力粉をふるいにかけて、ガラムマサラを合わしておく。
2.フライパンにバターを入れて溶かし、水気を切った牡蠣に合わせ粉をさっと薄くつけてすぐに投入。中火くらいで両面よい色になるまで焼く。
3.焼けた牡蠣を添えもんと一緒に皿に盛る。
4.牡蠣を焼いたフライパンをそのまま使います。バルサミコ酢を入れて煮詰めてとろっとさせたら、牡蠣にかけて完成。
※衣のかすは、除去するか、バター分だけ別鍋に移してから調理するか。後者のほうがいいかな。めんどくさいならそのまんまやっちゃえ。
ちょい不思議なアロマで、
でも口に含むと、あら旨い！ってかんじですね。
さて、何に合うんだろう、お酒。