オリジナルの中華系汎用調味料「俺醤」を使って、実際の料理をしてみる第4弾。
中華なのに、日本の食文化にしっかり根付いている、回鍋肉。
明らかに漢字が中国読みなのに、文字変換すると、ちゃんと出てくる。
今回は、あっさり系の作り方で。
■材料
・豚肉（食べたいだけ）
・キャベツ（食べたいだけ）
・タマネギ（食べたいだけ）
・俺醤（適量）
・生姜（適量）
・ラー油（ほんのちょっと）
・炒め油（炒め用）
■作り方
1.キャベツとタマネギを適当に切る。
2.鍋に油をなじませ、刻んだ生姜を炒め、さらに俺醤を投入し、さらに炒める。
3.軽く湯通しした野菜と肉を投入し、強火で一気に炒め皿に盛り、さっとラー油をかけて完成。
本来だと、野菜は油通しで肉も炒めてから一旦取り出して～というのがやり方なんだけど、
湯通しのほうが、油の量が少なくてすむ。
料理って、自分用にいろいろ調整できるからいいよね。
