名古屋めしだとか何だとかあるけど、
俺的には、「ソウルフード」だったりする。
俺の好物の１つです。
小学校の運動会なんかの時に、
お母んが作ってくれたんだよね、大量に。
随分、食べてないなぁ。旨いんだけどなぁ。
それから数年は、千寿のめいふつ天むすとか、
地雷也とか、いろいろ食べてたんだけどね、
たまたまスーパーで、さいまきえびを見つけてね、
（アカシャエビとかも使うね）
自分で作ろうと想いまして、今回のレシピに至ります。
■材料
・サイマキエビ（アカシャエビ等、小さい海老。生がいいな。食べたいだけ）
・薄力粉（衣用）
・水（衣用）
・卵（一個くらい、なくてもいい。）
・醤油（天つゆ用）
・みりん（天つゆ用）
・出汁（鰹と昆布・天つゆ用）
・飯（食べたいだけ）
・塩（適量）
・海苔（食べたいだけ）
■作り方
1. 醤油：みりん＝1：1＋だし適量をあわせて火にかけて、天つゆを作る。
2.ふるいにかけた薄力粉：水＝1：1＋卵を適当に混ぜ、衣を作る。
3.海老の身に衣をまとわせて、揚げる。
4.海老が揚がったら、油を切って、天つゆに軽くくぐらせておく。
5.海老天をタネにして、おにぎりを丸く握り、海苔を巻いて完成。
写真は、海苔を巻いた直後です。
しばらくしてくると、海苔がおにぎりにぴたっと付いてきます。
どのおにぎりにも共通して言えるんだけれども、
塩加減でずいぶん味が違うんですよね、おにぎり。
この塩加減やら、海老の味付けやら、握りに、
作り手の個性やら人となりが出てくるんでしょうね。
因みに、俺の握りは、基本でかいです。