米の飯を最も旨く食べるやり方、且つ、簡単な様で実は物凄く奥深い料理。
それが、おにぎりであり、
何も具を入れずとも塩だけで最高に旨くする塩むすびこそ、最高だと思う。
■材料
・旨く炊いた米(食べたいだけ)
・塩(旨い塩)
・水(手水用)
■作り方
1.清潔な手のひらを水で濡らして、耳かき1～2杯程度の塩をおいて、万遍なく広げる。
2.好きな量の飯を掌に置き、均等に力が入るように、握る。固めすぎない。
3.欲しければ、炙った海苔を巻き、香のものを添えて完成。
(今回は、海苔は巻かず、大和屋の守口漬を添えた。)
ほかほかも旨いが、
冷や飯おにぎりに、冷酒を合わせるのも、また格別。
塩加減や握り加減で、味がかなり変わるおにぎり。
自分で作るのもいいが、
是非、連れ合いが居たならば作ってもらうのもよかろう。
おにぎりは、性格がでますからねぇ。