本当にあったのかと疑いたくなるような梅雨が明け、台風シーズン前に無事梅干し作り完了。
2023年の記録
６月中旬：梅を完熟させる
６月下旬：熱湯をかけて追熟させてから塩を重ねる
７月下旬：外干しする
今年は過去最高の出来。
ガラス瓶を上下させる作業すらサボって、ほぼ放ったらかし状態だったのに…
何が功を奏するのか、どんなに経験してもわからない。
メモ
①梅は２kg強(和歌山の農家さんから購入)
②塩分５～６％(粒の粗いピンクヒマラヤ岩塩)
③直射日光に当てずネット干し(２日間)
④義母に保存容器を奪われる
梅仕事は年々好きになるが、義母のことは年々嫌いになる。