買ってきた
キガナ（アオハタ）を3枚おろしにした日は、刺し身を食べました。
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その次の日、カマの身を
オーブントースターで塩焼きに。
アルミホイルの皿に入ってるのは
肝です。
酒、醤油、みりんに漬けて、カマの横でホイル焼きにしました。
刺し身がまだ残っていたので、
こんな晩ごはん。
カマの塩焼きは大根おろしを添えて。
切り身を入れたお吸い物には庭の三つ葉をうかべて(^^)
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さらにその次の日、
皮付きの半身がまるまる残っています。
骨をとって
ぶつ切りに。
衣をつけて
揚げました。
他にもなんだかんだ
揚げて、
天ぷら。
天つゆに大根おろしでいただきました。
左奥から、ハタの身、その右はカボチャ、右奥がホタテ貝柱。
左手前は栗、その右にエビとイカ、右手前がかき揚げ。
具材は、ゴボウ、エビ、イカ、サザエ、紅しょうが。
かき揚げ最高❗(^^)
今回使ったエビ、イカはスーパーで買った安い冷凍品ですが、天ぷらにすると十分美味しい(^^)
ハタ類の身はクセのない上品な白身で何をしても美味しい。
刺し身は薄いピンク色。
これに、
山形の「だし」をのせて。
いい酒の肴になりました(^^)