赤ナマコ
最初見たとき、２匹入りか、と思いましたが、よく見ると１匹でした(^^)
でかい❗
今まで見たナマコの中で最大です。
前回買ったやつの倍以上はある。
税込918円
ヌメリ取りの塩モミしようとボウルにいれると、
満タンで塩モミしにくい(^^;)
結局まな板の上で塩モミしましたが、デカいせいかヌメリも厚くて、なかなか取れない。
普通サイズに比べてはるかに大変でした。
食べるサイズに切るのも量が多くてひと苦労。
なんとかかんとか
ナマコ酢に。
いつもは生で酢じょうゆに漬けるのですが、今回は量も多いので試しに一部を湯通ししてみました。
左が湯通ししてから漬けたもの。
右はいつも通り生で漬けたもの。
真ん中は、それぞれから少しずつ取って柚子皮を加えたもの。
柚子皮は長く浸かると苦味が出てくるので、一度に漬けてしまわないで、食べたらまた漬けるようにしました。
食べてみる。
左の色が濃いのは湯通ししたもの。
右の薄いのは生です。
湯通しすると漬かりがはやくなるみたいです。
味はほとんど酢じょうゆの味なのであまり変わらない。。。
けど食感が違いました。
生はツルッとしてコリコリかたい。
湯通しは少しやわらかくなって、でも弾力のある食感。
サザエやアワビを生から加熱したときの変化に似てます。
湯通しもいい(^^)
これは今後も採用です。
でも、デカいと下処理、調理が大変なことを学びました。
デカいから美味しい、ということもないので、普通サイズを買って、食べきったらまた買う、のほうがいいようです(^^)
❄ ❄ ❄ ❄ ❄
今朝の
空。
一旦やんでいますが、今日は終日、明日も午前中いっぱい雪予報です。
朝、
母家玄関に来ていたニイチ。
足跡も
深い。
このあとも降り続けたら足先が地面について体重を支える前におなかが雪に乗ってしまうかも？
うまく歩けるかな？
犬走りの雪が浅いところに、
キレイな足跡
(^^)
(^^)