去年の、お囃子村回りの時、蕎麦を打ちまして。
今年も、打ったのですが、食べた方から「麵汁が、薄い」と言われまして。
それから一年、麺汁の改良、蕎麦打ちの練習を、何度かしてきました。
している内に、欲が出る。
出来れば、蕎麦屋さんのような、蕎麦を出したい、皆に食べてもらいたい。
本心は、チョットは、褒められたい。
練習すればするほど、蕎麦打ちの奥深さを、感じるようになりました。
そば粉は、信州の、石臼挽きのそば粉を使っているのですから、間違いない。
後は、自分の腕を磨くことだけ。
年内に、２，３回は、蕎麦を打ちたいですね。
今日は、金曜日、午後からは、八百剛は休みです。
昼飯は、何処かに食べに行こうと、つらつら、思うに、
やっぱり蕎麦が良い。
東金に、何件かある、手打ちそば屋。
それぞれに、個性が有る。
何処にしようか？・・・・・・考えていると。
アッ！！そうだ！！尾張屋さんに、しばらく行ってないぞ。
国道１２８号線と１２６号バイパスが交わる、台方十字路交差点を、
１００メートルほど、大網に向かった、道路の左側
意識しないと、通り過ぎてしまうような、お店。
少し前までは、道路の反対側に、県立東金病院が有ったので、
その時には、そこそこ流行っていたのでしょうけど。
今は、チョット、寂し気な佇まい。
天せいろを、注文しました。
蕎麦を、一口すすると、オオッ！！！心の中で叫びました！！！
蕎麦が甘い！！！そばを食べ終わり、
残った、そばつゆを、一口飲んだ時に、また、ビックリしました。
なんて、品の良い、そばつゆなんだ！！！！
それでいて、最後まで蕎麦を、しっかり、食べさせてくれる。
これが、プロの仕事なんだ！！！
今まで、なんで、気づかなかったんだ。
ここには何度か来ています、年老いたご夫婦が、経営されています。
よく有る、場末の、ひなびた、今風に言えば、オワコンの、経営形態。
蕎麦の事を、知ろうとしなければ、そう思ったでしょう。
若い人なら、ここに寄ろうとも、思わないでしょう。
でも、確かな技が、ここには有ります。
今まで気づかなかったのですが、壁には、東京の老舗蕎麦屋、尾張屋さんの系譜図が
のれん分けした方々の、名前が載っています。
そこには、ここ東金、尾張屋さんの名前も。
大変失礼しました。
無知ゆえの、不遜な心、どうぞ、ご容赦ください。
これからも、勉強させてください。