春は、名のみの、風の寒さよ～～～
今日は、まさに、そんな感じ。
明後日は、二十四節季の啓蟄、
はい、季節は、冬から春へと、移ろいでいます。
もしやと思い、隣の空き地を、探してみたら
有りましたよ、土筆が、
もう、胞子嚢が開いています。
ホン～～～トウに、自然は、勤勉だと思います。
この頃になると、色々な楽しみが、市場に出荷されます。
筍の若竹煮。
新ワカメとの、相性は、格別です。
蕎麦用のカエシを、調味料として使ったので、煮汁が濃くなっています。
焼タケノコも。
母ちゃん、もう少し焦げ目を、つけた方が良かった、かな。
本当は、縦に半割にして、身にも、焦げ目をつけた方が良い。
美味しかったです。
もちろん、まだまだ小さい、上根（うわね）ですが。
甘味は、上根の方が、強い。
これも、アク抜きしてから、焼いています。
出始めのタケノコの調理法は、この２種に限ります。
筍ご飯や、土佐煮は、もう一月先のタケノコで、お楽しみください。
いや～～～日本人で良かったァ～～～～～