時々行くスーパーで、珍しい物を見つけました。
蕎麦、乾麺ですけど。
信州、飯山、長野県でも北の方、近くには野沢温泉とか、有るところです。
信州北部では、アザミみたいな植物、
オヤマボクチの綿毛を、蕎麦のつなぎに使う文化が有ります。
いつかは食べてみたいと思いつつ、この年まで、縁が有りませんでした。
それが、この蕎麦、オヤマボクチをつなぎに使っているという。
はい、ラベルに、しっかり書かれております。
これを確認したとたん、オオッ！！！心の中で叫びましたよ。
でもね
原材料を確認すると、
蕎麦より、小麦粉の方が、多い。
原材料の欄には、割合の多い順に、表記する決まりが有ります。
国産そば粉使用と書かれていても、小麦粉の方が多い蕎麦って、けっこう有ります。
それに、増粘剤も使ってる。
・・・・・・んん・・・・どうしようか？？？？
乾麺としては、結構高い。
そうですね…駅の立ち食いそば屋で、かき揚げ蕎麦に、ワカメをトッピングした位の値段。
しかし・・・・・オヤマボクチが入っているのは、間違いない。
迷った末、とりあえず、一つ買ってみました。
乾麺の茹で方は、ネットで、さる教授の方からのブログで、教わっていますので。
お湯を沸かす間、麵を、水に浸ける。
お湯に、大匙一杯のサラダ油を加える。
茹で時間は、表記の3分の２。
茹でた後、２分、そのまま蒸らす。
茹でた麵は、よく洗う。
太麺の、おいしそうな蕎麦です。
まずは、何も付けずに、一口。
少し、埃臭い感じが・・・・・アアッ、これがオヤマボクチの香なのか？？
しかし、麺汁につければ、感じません。
麺は、美味いです。
これは、当たりだな。
少々高いですが、夏には、美味しいざる蕎麦を、食べられそうです。
エッ？？？
・・・・自分で打てばいいだろう？？・・・・・そうなんですけど・・・・
・・・・・道具出して･･打って・・・洗って・・・乾かして・・・しまって
・・・・めんどいから・・・・・