今日は、大寒
大寒の入りですね、立春までが、24節季の大寒に成ります。
はい、暦通り、来週は、記録的な寒波がやって来るそうです。
・・・・・・・・・心が、折れそう・・・・・・・・
ア～～ ヌクヌクとした生活がしたい・・・・・・・・・
でもね、大寒だからこそ、出来る事も有るんです。
ええ、ちゃんと、文句言いながらも、やってますよ。
去年、途中まで成功した、寒ざらし。
春に、カビてしまいましたが。
もう一度チャレンジしましょう！！！・・・・・・えらい！！！さすが、父ちゃん！！！！
まずは、もち米を、水を換えながら、４，５日水に浸けます。
ハイ、これで、お米が、モロモロに、砕けてくれます。
去年は、それを、馬鹿真面目に、擂鉢で、砕きましたが。･･････時間も労力もかかる。
今年は、まず、フードプロセッサーに掛けて、粗方潰してから、擂鉢ですることに。
これが、大正解！！！
半分ぐらいは、粉々に、水の中で、ざるで振るうと、半分は水に溶けてしまいます。
この、ざるで、漉すのも、正解！！！
去年は、ガーゼの袋に入れて、漉してましたが。
粒子の荒さを、考えなければ、これで十分です。
で残ったお米を、擂鉢ですると、いとも簡単に、お米を砕くことが出来ました。
で、お米の溶けた水を、静置して、でんぷんを沈殿させます。
沈殿したら、上水を捨て、また水を入れ、攪拌し、沈殿させを
４．５回、繰り返します。
今年は、他にも秘策を考えています。
３回くらいに分けて、アップしたいと思います。